Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bieslook, fleur de sel en peper van de molen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Bieslook en fleur: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 16 takjes bieslook
- fleur de sel
- 4 moten staartvis van ongeveer 120g elk
- peper van de molen
- 4 sinaasappelen
- 10 cl sinaasappelsap
- wijnazijn
- 150 g zeevenkel
Bereidingswijze
- Schil de sinaasappelen tot op het vruchtvlees en snij ze dan in schijfjes.
- Giet het sinaasappelsap in een pan en doe de azijn erbij. Doe er zout en peper bij.
- Voeg de schijfjes sinaasappel eraan toe en warm op. Maak de zeevenkel schoon en verwijder daarbij de eventuele bruine stukken en de houtachtige delen ( dit zijn de hardste en vezelachtige delen van de voet).
- Leg de moten staartvis op een bord, doe er peper op en kook afhankelijk van de dikte van de filets ongeveer 2 minuten in de microgolfoven. (het vlees moet loskomen en mals blijven). Verwarm een kookpan met licht gezouten water. Blancheer daarin de zeevenkel gedurende een minuut.
- Schik op elk bord schijfjes sinaasappel in rozetvorm. Leg daarop een portie zeevenkel en vervolgens een moot staartvis.
- Giet er een portie saus over, doe er peper op en versier met takjes bieslook.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel?
Staartvismoten met sinaasappel en zeevenkel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mooie visgerechten.