beerder 
Spruitjessoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruitjes, kleine ui en sjalotjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spruitjessoep brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om spruitjes en ui. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1,5l kippenbouillon
- 500g spruitjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 sjalotjes, gesnipperd
- 2 geschilde aardappelen
- 100g spekblokjes
- Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliesteeltjes)
- 1 eetlepel peterselie, gehakt
- Nootmuskaat
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Bak de spekblokjes in een droge pan uit en neem ze eruit. Fruit de ui en de sjalot in het achtergebleven spekvet.
- Doe de spruitjes erbij, samen met de in stukjes gesneden aardappelen. Giet de kippenbouillon erop en leg het kruidentuiltje erin. Kook 15 tot 20 minuten met het deksel op de pan, tot de spruitjes helemaal gaar zijn.
- Vis het kruidentuiltje eruit en pureer de soep. Roer de spekblokjes er weer door. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Warm de soep nog goed door. Strooi er gehakte peterselie over en dien flink heet op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjessoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjessoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjessoep?
Spruitjessoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.