Spruitjes met spek en ei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruitjes, eieren en spekreepjes.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Spruitjes met spek en ei is je antwoord. De combinatie van spruitjes, eieren en spekreepjes maakt het verschil. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram spruitjes
- 4 eieren
- 125 gram spekreepjes
- 2 uien
- 1 à 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels wijnazijn
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel mosterd
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
Bereidingswijze
- Kook de spruitjes beetgaar en de eieren hard.
- Bak de spekjes in de pan, voeg na 5 minuten de uien en de geperste knoflook toe. Laat dit alles nog een minuut of 5 bakken.
- Meng de olie, azijn en mosterd en voeg dit toe aan het spek-uienmengsel. Voeg de spruitjes toe als ze beetgaar zijn.
- Pel de eieren en snijd ze in vieren en leg ze op de spruitjes. Strooi er de Parmezaanse kaas overheen.
- Laat dit alles met een deksel op de pan nog een paar minuten doorwarmen.
- Lekker met gekookte aardappelen.
Voedingswaarde
| Energie | 467 kcal |
|---|
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjes met spek en ei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjes met spek en ei te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjes met spek en ei?
Spruitjes met spek en ei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Vervang de spruitjes eens door prei, ook lekker:D
Ik zou het met aardappelpuree maken iets meer smaak. Lekker, dit ga ik zeker maken.