Spekbonen zonder spek maar in een lekker sausje

Bijgerechten Groenten Koolhydraatarm Makkelijke recepten Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Spekbonen zonder spek maar in een lekker sausje
  • Bereidingstijd 22 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Komkommersalade uit oma’s keuken Komkommersalade uit oma’s keuken Romige spitskoolsalade met stukjes appel en paprika Romige spitskoolsalade met stukjes appel en paprika Botersla met eiersaus Botersla met eiersaus Witlof uit de oven Witlof uit de oven Gebakken witlof met ketjap Gebakken witlof met ketjap Zelf zuurkool maken Zelf zuurkool maken Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

In de herfst zie je ze weer "Spekbonen". Toen we nog in het westen woonden kende ik deze bonensoort niet. In Münsterland waar we wonen en ook n de Achterhoek zijn ze wel bekend. Het zijn lange bonen, lijken op snijbonen maar zijn dikker en smaller (zie foto). Ik heb er een lekker bijgerecht van gemaakt met ui, knoflook en tomaat.

Ingrediënten

  • 400 gram spekbonen, in schuine stukken van plm. 4 cm gesneden
  • 1 flink sjalotje, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 tomaten, ontveld, pitjes en zaadlijsten verwijderd, in kleine stukjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout, peper
  • 0.5 liter kruidenbouillon (van een tablet)
  • 2 theelepels gedroogde provençaalse kruiden
  • 10 gram (room)boter

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een pan.
  2. Bak hierin de sjalot-snippers glazig.
  3. Voeg de gesnipperde knoflook en de tomatenblokjes toe en bak dit - omscheppend - een paar minuten.
  4. Doe de spekbonen, Provençaalse kruiden en de bouillon erbij.
  5. Breng alles aan de kook.
  6. Zodra het kookt de warmtebron lager zetten en de bonen in plm. 10 tot 12 minuten laten garen.
  7. Giet de bonen af of laat ze uitlekken in een zeef.
  8. Doe de bonen terug in de pan en voeg een klontje boter toe.
  9. Even omschudden en smullen maar,

In de herfst zie je ze weer “Spekbonen”. Toen we nog in het westen woonden kende ik deze bonensoort niet. In Münsterland waar we wonen en ook n de Achterhoek zijn ze wel bekend. Het zijn lange bonen, lijken op snijbonen maar zijn dikker en smaller (zie foto). Ik heb er een lekker bijgerecht van gemaakt met ui, knoflook en tomaat.

Voedingswaarde

Energie204 kcal
Eiwitten6 g
Vetten12 g
Koolhydraten23 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Je kunt voor dit recept ook sperziebonen of snijbonen gebruiken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).