Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse, sjalotjes en eetl.
Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm) brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Verse en sjalotjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg verse, levende scheermesschelpen
- 2 sjalotjes
- 4 eetl. olijfolie
- 2 dl droge witte wijn
- 300 g gedroogde spaghetti
- 1 bosje bladpeterselie, gehakt
- 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 of 2 rode chilipepers, gehakt
- zout en peper
Benodigdheden
- Steelpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Spoel de scheermesschelpen onder de koude kraan. Hak de sjalotjes fijn en laat ze in een grote steelpan zweten in een halve eetlepel olijfolie. Voeg de schelpen toe en draai het vuur hoger. Giet er de wijn bij en leg het deksel strak op de pan. Schud de pan na 3 tot 4 minuten en kijk of de schelpen open zijn. De exacte kooktijd hangt af van de gebruikte soort. Neem zodra alle schelpen open zijn de pan van het vuur - ze worden taai door te lang koken.
- Giet ze af in een vergiet boven een kom waarin u het sap opvangt. Neem het vlees uit de schelpen - laat er een paar heel ter garnering - en verwijder het kleine zakje gruis aan de onderkant van elk plomp schelpdier. Passeer het kooknat door een fijne zeef en laat het met de helft inkoken.
- Kook de pasta al dente in ruim kokend, gezouten water. Giet hem af en doe hem terug in de pan. Verwarm in een andere pan de schelpdieren in het ingekookte kooknat en voeg de olie, gehakte peterselie, knoflook en chilipepers toe. Giet dit mengsel bij de pasta en schep alle losjes om. Controleer de smaak. Garneer elk bord met wat scheermesschelpen en dien onmiddellijk op.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm)?
Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm) hoort bij de Europese keuken.
marijkealm76:
Dat is natuurlijk nog beter verse spaghetti.
veel succes.:);)
m.v.g. Bert Allers
JM:
Leuke reactie:
Veel succes.:);)
m.v.g. Bert Allers
Lijkt mij een overheerlijk gerecht, ga het zeker uitproberen.
Zal alleen wel verse spaghetti gebruiken is dit recept zeker waard.
Groetjes,
Cool, eindelijk een recept die bijzonder is, ga het zeker proberen:)