Soesjestaart met custardcrème en noten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: een snufje zout, tot 3 niet te grote eieren en hazelnotenlikeur.
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Soesjestaart met custardcrème en noten is je antwoord. Met tot, hazelnotenlikeur en poedersuiker krijgt dit toetje meteen karakter. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 dl. melk
- 75 g. boter
- een snufje zout
- 100 g. bloem
- 2 tot 3 niet te grote eieren
- 200 g. gemengde noten (hazelnoten, walnoten, pinda’s etc.)
- 50 g. custardpoeder
- 1/2 liter melk
- 65 g. suiker
- 2 eetlepels hazelnotenlikeur (slijter)
- 1/8 liter slagroom + suiker
- 2 eetlepels poedersuiker om te bestrooien
- 1 eetlepel boter om te bestrijken
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Houd een paar noten achter voor de garnering.
- Hak de noten vrij grof in de keukenmachine. Bereid de custardpoeder volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik slechts 1/2 liter melk. Meng de gehakte noten en de notenlikeur erdoor en bewaar dit tot gebruik in de koelkast. Klop de slagroom met de suiker stijf en bewaar dit ook, afgedekt, tot gebruik in de koelkast. Breng de melk met de boter en het zout aan de kook. Neem dit van het vuur en roer de bloem erdoor. Zet het weer op het vuur en roer met een houten lepel totdat het geheel loslaat van de bodem. Haal het nu weer van het vuur en roer 1 voor 1, de eieren erdoorheen totdat er een stijf, glad beslag ontstaat (niet te dun). Beleg een bakplaat met vetvrij papier, bestrijk dit met wat boter en stuif hier wat bloem over. Doe het beslag in een spuitzak met een gekarteld spuitje en spuit vervolgens in een cirkel rozetjes met een kleine tussenruimte. Laat dit even rusten en bak ze vervolgens goudbruin af in een voorverwarmde oven op 200oC. Laat ze nu nog 5 minuten in de geopende oven nadrogen. Terwijl de ring nog niet geheel afgekoeld is, met een scherp kartelmes, voorzichtig doorsnijden en beide zijden laten afkoelen. De onderzijde op een ronde schaal plaatsen en vullen met de noten en custardcrème. Plaats de bovenzijde er op en bestrooi de ring met poedersuiker. Garneer dit met opgespoten rozetten slagroom.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soesjestaart met custardcrème en noten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soesjestaart met custardcrème en noten te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soesjestaart met custardcrème en noten?
Soesjestaart met custardcrème en noten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.