Soepje voor de eerste herfstdagen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: ajuinen, wortelen en grote aardappelen.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 ajuinen
- 4 wortelen
- 2 grote aardappelen
- 1 1/2 liter groentenbouillon
- boter
- fijn gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Ajuin in fijne ringen snijden, houd een beetje aan de kant voor afgarnering. Wortelen in blokjes snijden, houd een beetje wortel in zeer fijne blokjes gesneden aan de kant voor afgarnering. Aardappelen in blokjes snijden houd een halve aardappel aan de kant deze snijden we in reepjes. Groenten aanstoven in een beetje boter voeg regelmatig de bouillon toe laat op een middelmatig vuur pruttelen. Mix de soep en breng opnieuw aan de kook. De groenten voor afgarnering apart aanstoven in een beetje boter. Serveer de soep zeer warm en werk af met de garnituren en peterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje voor de eerste herfstdagen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje voor de eerste herfstdagen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje voor de eerste herfstdagen?
Soepje voor de eerste herfstdagen hoort bij de Belgische keuken.
Inderdaad of opgebakken spekblokjes erbij, hoor het wel of het soepje smaakte. Groetjes Hilde 🙂
Lijkt me heerlijk met rookworst erbij!
Ga ik deze week proberen.