Schorsenerensoep

Soepen

Recept van ★★☆☆☆ 1.67 (3)
Maak favoriet 2Volg deze kok
Delen: Pinterest
Schorsenerensoep, AI-gegenereerde illustratie

Schorsenerensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Schorseneren, Prei en Aardappelen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 14
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Snelle tomatensoep Snelle tomatensoep Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Mosterdsoep Mosterdsoep Limburgse Doevesop (Duivensoep) Limburgse Doevesop (Duivensoep) Goulashsoep uit Grathem Goulashsoep uit Grathem Aardappel-preisoep Aardappel-preisoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Er gaat weinig boven een dampende kom Schorsenerensoep op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om Schorseneren, Prei en Aardappelen. Klaar in een uur, goed voor 14 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 500 g Schorseneren
  • 1 st Prei
  • 3 st Aardappelen
  • 1 st Ui
  • 2 l Runderbouillon
  • ½ l Melk
  • 2 st Eierdooiers, opgelost in een beetje melk
  • Kervelpluksel
  • Brood
  • Boter

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Smeer het brood in met olie en laat het onder de grill bruin worden. Daarna in kleine blokjes snijden (croutons De schorseneren schoonmaken en klein snijden. Laten gaarkoken in wat bouillon samen met de melk.
  2. De andere groenten en aardappelen schoonmaken, in stukken snijden en stoven in wat boter.
  3. Hierbij de resterende bouillon gieten en garen.
  4. Als alles gaar is de twee “soepen” bij elkaar gieten.
  5. Met de staafmixer pureren en eventueel nog door een, niet te fijne, zeef gieten.
  6. De hete soep binden met het eierdooier/melk mengsel. NIET meer laten koken.
  7. Presentatie:
  8. De soep in warme soepkoppen schenken en garneren met kervelpluksel en broodcroutons.
  9. Opmerking:
  10. Maak bij het schillen van de schorseneren gebruik van plastic handschoenen. Leg de schorseneren direct na het schillen in melk om verkleuren tegen te gaan.

Bron: Les copains culinaires.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Schorsenerensoep?

Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Schorsenerensoep te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Schorsenerensoep?

Schorsenerensoep hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).