Scholfiletrolletjes met gamba’s en dillesaus

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van bertallers★★☆☆☆ 2.25 (4)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Scholfiletrolletjes met gamba’s en dillesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scholfilets, gekookte gamba's en eiwit.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zalm uit de oven Zalm uit de oven Zonnevis Zonnevis Romig vispotje Romig vispotje Makreel salade Makreel salade Cataplana portugal Cataplana portugal Geroosterde scampi Geroosterde scampi Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Scholfiletrolletjes met gamba’s en dillesaus is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van scholfilets, gekookte gamba's en eiwit maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 8 scholfilets (zonder vel)
  • 8 gekookte gamba's (gepeld)
  • 1 eiwit
  • 1 dl dl visbouillon (van tablet)
  • Voor de saus:
  • 2 dl droge witte wijn
  • 2 dl visbouillon (van tablet)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sjalotjes, fijngesneden
  • 2,5 dl room culinair
  • zout
  • peper
  • paprika
  • 2 el versgesneden dille
  • 100 gram boter in klontjes

Benodigdheden

  • Oven
  • Steelpan
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Voorbereiden:
  2. Filets uitspreiden, eiwit iets loskloppen.
  3. Gamba's door het eiwit halen, in de breedte in de filets rollen en met cocktailprikker vastzetten.
  4. Filets in de ovenschaal leggen en 3 dl bouillon erbij schenken.
  5. Wijn met bouillon, sjalotjes en knoflook aan de kook brengen.
  6. Vloeistof op matig hoog vuur tot ca 1/4 laten inkoken.
  7. Vocht zeven boven steelpan.
  8. Room erdoor roeren en saus nog ca 4 min. op matig hoog vuur laten inkoken.
  9. Saus op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder.
  10. Bereiding:
  11. Oven voorverwamen op ca 180 graden C.
  12. Visrolletjes in midden van de oven in 15-20 min. gaar bakken.
  13. Als bouillon verdampt is nieuw laagje bouillon toevoegen.
  14. Saus op laag vuur verwarmen; dille erdoor roeren en van vuur af klontjes boter erdoor kloppen.
  15. Visrolletjes serveren met saus en garneren met takjes dille

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Scholfiletrolletjes met gamba’s en dillesaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Scholfiletrolletjes met gamba’s en dillesaus te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Scholfiletrolletjes met gamba’s en dillesaus?

Scholfiletrolletjes met gamba’s en dillesaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).