Schnitzels van rund,kalf of varken (desnoods kip!) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: *Op bord 2 eieren klutsen, citroenen en flinke hoeveelheid olijfolie.
Misschien ook lekker
OPDIENEN: Op uiteraard weer voorverwarmde borden met een waaiertje augurk, een zilveruitje en waterkers.
Geef er gebakken aardappeltjes bij en appelmoes.
Ingrediënten
- 4 varkensoesters, runderoesters, kalfsoesters of kipfilets van 150-200 gram. Voorzichtig plat slaan tot een dikte van 5 - 7 mm dikte. Daar zijn speciale hamers voor. Wat ook kan:een kleine zware pan met platte bodem loslaten op een oester bedekt met plastic dik folie. Zeg wel tegen de slager vooraf dat je van de oesters schitzels wil maken!
- *Veel vers gemalen zwarte peper mengen met een een beetje grof zeezout op een groot bord (1)
- *Op een groot bord een flinke hoeveelheid bloem (2)
- *Op bord (3) 2 eieren klutsen
- *Op bord (4) een fijne soort paneermeel
- 2 citroenen
- optioneel: Kleine Franse augurkjes en 4 eetlepels waterkers
- flinke hoeveelheid olijfolie, zonnebloemolie, rijstolie, enz.
Bereidingswijze
- *Het platgeslagen vlees met de vingers bestrooien en insmeren met het peper-zout-mengsel, afschudden.
- *Vervolgen de schnitzels door de bloem wentelen en afschudden.
- *Dan de stukken vlees door de eieren wentelen en laten afdruipen.
- *Tenslotte de schnitzels door de paneermeel drukken en eventueel zo nodig de ei-stap en paneerstap herhalen. (Probeer dat te vermijden).
- *Doe nu zoveel olie in de pan dat met het schudden van de pan er olie OP de schnitzels komt en verhit de olie goed.
- *Bak de schnitzels 2 à 2½ minuut aan elke zijde en laat ze goud en krokant als ze zijn uitlekken op keukenpapier.
OPDIENEN: Op uiteraard weer voorverwarmde borden met een waaiertje augurk, een zilveruitje en waterkers.
Geef er gebakken aardappeltjes bij en appelmoes.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schnitzels van rund,kalf of varken (desnoods kip!)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schnitzels van rund,kalf of varken (desnoods kip!) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schnitzels van rund,kalf of varken (desnoods kip!)?
Schnitzels van rund,kalf of varken (desnoods kip!) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als je bij de eieren een scheut koffiemelk doet dan heb je nog lekkerder
schnitzels net zoals in Duitsland.