Scherpe pepersaus ( Rouille) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode Spaanse peper, grote knoflookteen en tomatenpuree.
Scherpe pepersaus ( Rouille) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rode Spaanse en knoflookteen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 rode Spaanse peper
- 1 grote knoflookteen
- 1 sneetje oud bakken brood zonder korst
- 1-2 tl tomatenpuree
- 1-2 el olijfolie
Bereidingswijze
- Maak de Spaanse peper schoon, snijd hem in de lengte open en verwijder de zaadjes.
- Snijd het vruchtvlees in heel smalle reepjes
- Pel en snipper de knoflookteen.
- Week het brood in een diep bord in wat water.
- Wrijf de peperreepjes en de knoflooksnippers in een vijzel tot een pasta.
- ( de hoeveelheid is te klein voor een foodprocessor).
- Knijp het geweekte brood uit en prak het met de stamper door het peper-knoflookmengsel.
- Voeg de tometenpuree toe ( om de kleur wat op te halen) en klop met kleine beetjes tegelijk de olijfolie erdoor, tot u een dikke, gladde saus hebt verkregen.
Bron: Kook ook
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scherpe pepersaus ( Rouille)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scherpe pepersaus ( Rouille) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scherpe pepersaus ( Rouille)?
Scherpe pepersaus ( Rouille) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.