BBQ & buiten koken Sauzen & basics
bobbeltje3 reacties 
Salsa diablo (pittige saus) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, tomatenketchup en mayonaise.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor Salsa diablo (pittige saus) hoef je niet lang in de keuken te staan. Alles draait om slagroom, tomatenketchup en mayonaise. In zo'n 15 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Meng de ketchup, mayonaise, yoghurt, paprikapoeder en het zout goed door elkaar (in een kom met een vork) zodat er een roze saus ontstaat. Snijd de rode pepers in de lengte doormidden en verwijder de pitjes. Snijd de pepers zeer fijn (eerst in dunne reepjes en die vervolgens weer in kleine stukjes). Meng alles goed door elkaar. De smaak wordt extra lekker als je de saus een tijdje laat staan, zodat de smaak van de pepers goed in de saus kan trekken.
Bewaren
Het langer laten staan dat de bereiding zelf aanraadt werkt ook een dag vooruit: de pepers geven hun scherpte dan volledig af aan de basis. Hoeveel dagen daarna nog verantwoord zijn hangt af van de yoghurt en van de slagroom als je die toevoegt, dus beoordeel de saus op geur en uiterlijk voor je hem opnieuw gebruikt. Bewaar hem afgesloten en koud, achterin de koelkast en niet in de deur.
Tips van de kok
Verse rode pepers zijn te vervangen door twee theelepels sambal oelek, waarbij je dan wel de knapperige stukjes mist. Yoghurt kan Griekse yoghurt of creme fraiche worden voor een dikkere saus. Paprikapoeder laat zich ruilen voor gerookt paprikapoeder voor meer diepte.
Van de redactie
Twee eetlepels slagroom staan wel in de ingredientenlijst maar komen in de bereiding niet voor: die mengt alleen de ketchup, mayonaise, yoghurt, paprikapoeder en het zout, en daarna de pepers. Waar de slagroom hoort valt niet vast te stellen. Voeg je hem toe, dan wordt de saus zachter en minder scherp; laat je hem weg, dan klopt de bereiding zoals hij er staat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salsa diablo (pittige saus)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salsa diablo (pittige saus) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salsa diablo (pittige saus)?
Salsa diablo (pittige saus) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Dertig gram rode peper klinkt veel. Klopt dat?
Dat is ongeveer drie kleine rode pepers en voor acht eetlepels sausbasis inderdaad fors. De bereiding haalt wel de pitjes eruit, wat de scherpte flink dempt; begin met de helft als je twijfelt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Jetje,
Bedoel je dit recept soms? http://www.kookjij.nl/recepten/zalm-uit-de-oven1
Fijn weekend.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Bewerken
Hallo Marijke,
Ik ben werkelijk favoriet geworden van jouw recepten, temeer omdat ze zo eenvoudig te bereiden zijn. Ik zoek echter achter één van jouw recepten en ik kan het helaas niet terug vinden. Het gaat namelijk om een papillotte, in de oven gegaard stuk zalm met witte wijn en garnaaltjes bovenop. Zou je dit voor mij nog even willen doorsturen? Ik dank je al op voorhand. Groetjes
Ik ga hem uit proberen en ook of je hem kunt invriezen.:)