Salade van kerstomaatjes met avocado, mozzarella en basilicumpesto

Bijgerechten Salades Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 1
Delen: Pinterest
Salade van kerstomaatjes met avocado, mozzarella en basilicumpesto
  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Salade van Calamaris (insalata di calamari) Salade van Calamaris (insalata di calamari) Witte Bonen Salade Witte Bonen Salade Ham-Kaas-Vruchten Salade Ham-Kaas-Vruchten Salade Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Gemarineerde paprika met kruidenmozzarella Gemarineerde paprika met kruidenmozzarella Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Deze salade is één van mijn favorieten. De combinatie van tomaat met avocado is erg lekker. Door toevoeging van de mozzarella, basilicum-pesto en rode ui maakt het geheel nog lekkerder. Een heerlijke zomersalade als voor- of bijgerecht.

Ingrediënten

  • 250 gram kerstomaatjes, gewassen en gehalveerd
  • 125 gram buffelmozzarella, uitgelekt in kleine stukjes gesneden
  • 1 middelgrote rode ui, gesnipperd
  • 1 rijpe avocado, gepeld, in kleine blokjes
  • 2 flinke eetlepels verse basilicumpesto
  • 1 eetlepel witte balsamicoazijn
  • 3 eetlepels goede olijfolie
  • peper, zout
  • 0.5 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel vloeibare honing

Bereidingswijze

  1. Klop een dressing van de balsamicoazijn, olijfolie, peper, zout, oregano en honing.
  2. Meng de kerstomaatjes, uisnippers en blokjes avocado door de dressing.
  3. Verdeel de mozzarella en de pesto over de salade (zie foto).

Deze salade is één van mijn favorieten. De combinatie van tomaat met avocado is erg lekker. Door toevoeging van de mozzarella, basilicum-pesto en rode ui maakt het geheel nog lekkerder. Een heerlijke zomersalade als voor- of bijgerecht.

Voedingswaarde

Energie300 kcal
Eiwitten21.6 g
Vetten26 g
Koolhydraten46.3 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Voeg 2 eetlepels uitgelekte kappertjes toe aan deze salade.
In plaats van mozzarella is zachte geitenkaas of feta ook erg lekker.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).