Salade van Capri

1. Snijd met een scherp mes de tomaten in dunne plakken.

2. Snijd met een scherp mes de mozzarella in plakken.

3. Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes.

4. Leg de tomaten, de mozzarella, het basilicum en de olijven in laagjes op elkaar. Eindig met een laagje mozzarella.

5. Zet de stapeltjes 2-3 minuten onder een voorverwaremde grill totdat de mozzarella is gesmolten.

6. Sprenkel de azijn en de olijfolie over de stapeltjes en breng ze op smaak met peper en zout.

7. Leg de salade op kleine bordjes en barneer deze met basilicumblaadjes.

Dien ze meteen op.