Salade van Capri is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleestomaten, mozzarella en zwarte olijven.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Salade van Capri zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om vleestomaten en mozzarella. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 vleestomaten
- 125 gr mozzarella
- 12 zwarte olijven
- 8 basilicumblaadjes
- 1 et balsamicoazijn
- 1 el olijfolie
- zout en peper
- basilicumblaadjes voor de garnering
Bereidingswijze
- Snijd met een scherp mes de tomaten in dunne plakken.
- Snijd met een scherp mes de mozzarella in plakken.
- Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes.
- Leg de tomaten, de mozzarella, het basilicum en de olijven in laagjes op elkaar. Eindig met een laagje mozzarella.
- Zet de stapeltjes 2-3 minuten onder een voorverwaremde grill totdat de mozzarella is gesmolten.
- Sprenkel de azijn en de olijfolie over de stapeltjes en breng ze op smaak met peper en zout.
- Leg de salade op kleine bordjes en barneer deze met basilicumblaadjes.
- Dien ze meteen op.
Heerlijke Salade van Capri
Bewaren
Stap 8 zegt het zelf: meteen opdienen. Gegrilde mozzarella wordt bij afkoelen taai en de tomaat laat vocht los, dus bewaren heeft geen zin. Je kunt wel alles tot en met stap 4 klaarleggen en afgedekt koud zetten, en dan pas grillen als iedereen aan tafel zit.
Tips van de kok
De twaalf zwarte olijven kunnen in olie gedroogde tomaatjes zijn, fijngesneden en in dezelfde laagjes verwerkt als stap 4 beschrijft. Ze zijn zoeter en zouter tegelijk en houden onder de grill hun vorm. Het basilicum en de mozzarella blijven gelijk.
Van de redactie
De volgorde in stap 5 en 6 is met opzet zo gekozen. Eerst gaan de stapeltjes twee tot drie minuten onder de grill, en pas daarna komen de balsamico en de olijfolie eroverheen; azijn zou onder de grill verbranden en bitter worden. Ook ligt de mozzarella in stap 4 bewust bovenop, want die moet smelten over de rest.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van Capri?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van Capri te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van Capri?
Salade van Capri hoort bij de Europese keuken.
Kan ik de stapeltjes vooruit maken?
Tot en met stap 4 wel: snijden en stapelen kan een paar uur van tevoren, afgedekt in de koelkast. Het grillen uit stap 5 en het aanmaken uit stap 6 doe je op het moment zelf, omdat stap 8 vraagt ze meteen op te dienen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.