Russische vispastei is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, oud witbrood zonder korst en paddenstoelenbouillon.
Russische vispastei brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van eieren en oud witbrood maakt het verschil. In ongeveer anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 5 eieren
- 300 g oud witbrood zonder korst
- 250 ml paddenstoelenbouillon (van tablet)
- 1 zoete ui, in ringen
- 3 eetlepels boter
- 100 g winterpeen, in reepjes
- 125 g paddestoelenmelange, in plakjes 1 kg witte visfilet
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kook 2 eieren in 7 minuten hard, spoel ze onder koud water, pel ze en prak ze fijn.
- Week het brood in de bouillon. Bak de uien bruin in 1 el boter en neem uit de pan. Bak in 1 el boter de peen 4 min., neem uit de pan en bak in de laatste el boter de paddenstoelen bruin. Meng alles door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Knijp het brood uit. Pureer de rauwe visfilet in de keukenmachine met het brood en 3 eieren, breng op smaak met zout en peper.
- Leg de helft van het vismengsel op de bodem van de ingevette cakevorm, verdeel het paddenstoelenmengsel erover, houd de randen vrij. Bedek het met de rest van het vismengsel. Druk het geheel goed aan. Bak de vispastei in 45 min. gaar en laat daarna afkoelen. Snijd in plakken van 2 cm.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Russische vispastei?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Russische vispastei te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Russische vispastei?
Russische vispastei hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.