Runderstoofpot (oven)

Bereidingswijze

1. Bestrooi de runderlappen royaal met zout en peper en bak in de roomboter aan de beide zijden bruin in een pan die ook zo de oven in kan.
2. Snipper de uien en snijd de knoflooktenen in kleine stukjes, snijd de prei in ringen, de wortels in plakjes en de tomaten in partjes.
3. Op het moment dat het vlees mooi bruin is, haal je het uit de pan en voeg je de uien en knoflook toe. Fruit even aan tot de uien gaan glanzen.
4. Voeg vervolgens de tomaten, de wortels en de prei toe en bak alles ongeveer een minuutje op een hoog vuur.
5. Dan voeg je het vlees toe en giet het blikje Guinness, de fond en het water erbij.
6. Breng aan de kook en zodra e.e.a. kookt doe je deksel op de pan en schuif je de pan in de oven die op 175 graden C. is voorverwarmd.
7. Laat de runderstoofpot ongeveer 1 ½ tot 2 uur in de oven staan.
8. Afmaken: Schil de appels en snijd ze in stukjes, haal de pan uit de oven en zet weer op het vuur. Voeg de appels en de appelstroop toe, breng aan de kook op een laag vuur en laat nog een half uurtje lekker door sudderen tot de appels zacht zijn. Maak een papje van de maïzena en voeg toe aan de saus en wacht tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper.