Runderrollade met krokante korst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderrollade, cashewnoten en peterselie grofgehakt.
Runderrollade met krokante korst combineert eenvoud met volop smaak. Runderrollade en cashewnoten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 50 gram boter
- 1 runderrollade(750 gram)
- 100 gram cashewnoten
- 1/2 eetlepel kerriepoeder
- 1 zakje peterselie(30 gram)grofgehakt
- 1 bosuitje in ringetjes
- 50 gram grana padona,fijngeraspt
- 1 eiwit
- 200 mililiter vleesfond(pot,380 mililiter)
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de boter in een braadpan en bak de rollade in 10 minuten rondom bruin. Hak de cashewnoten in de keukenmachine fijn. Voeg kerriepoeder, peterselie, bosui en grana padano toe en meng alles tot een fijn kruimelig geheel. Laat de rollade op keukenpapier uitlekken en iets afkoelen. Schenk het bakvet in de braadslede en leg de rollade erin. Bestrijk de bovenkant met eiwit. Roer de rest van het eiwit door het kaas-notenmengsel. Verdeel het mengsel over de bovenkant van de rollade en druk het goed aan. Schuif de braadslede in het midden van de oven en laat de rollade in 30 minuten gaar en goudbruin worden. Bedruip de rollade regelmatig met braadvet. Haal de rollade uit de oven en laat hem minstens 10 minuten onder aluminiumfolie rusten. Schenk het braadvocht in een pan en voeg de vleesfond toe. Kook het geheel in tot een licht gebonden jus. Snijd de rollade in niet te dunne plakken en serveer met de jus.
Bron: allerhande
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderrollade met krokante korst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderrollade met krokante korst te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderrollade met krokante korst?
Runderrollade met krokante korst hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.