Rundergebraad met kruiden is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroenzeste van 1 citroen, salieblaadjes en rozemarijn.
Fris van smaak door de citroen.
Leuk met een feestje, niet te veel werk.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- citroenzeste van 1 citroen
- 3 salieblaadjes
- 2 takjes rozemarijn
- 1 teentje look
- sap van 2 citroenen
- 1/2 glas droge witte wijn
- 800 g rundergebraad
- 3 eetlp olijfolie
- 1 glas runderbouillon
- peper
- zout
- extra partjes citroen om te serveren
- extra verse kruiden om te serveren
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Rasp de schil van de citroen. Stamp de salieblaadjes, de blaadjes van de rozemarijn en teentje look fijn. Meng in een grote kom de kruiden en citroenzeste met het sap van 2 citroenen en de droge witte wijn. Kruid met peper en zout. Leg er het rundergebraad in, dek af met plasticfolie en laat 30 min. marineren.
- Haal het vlees uit de marinade en bak het rondom krokant in de olijfolie. Zet het vuur laag, voeg 4 eetlp marinade toe en laat afgedekt 45 min. garen op 'n zacht vuur.
- Lepel regelmatig wat kookvocht over. Voeg zo nodig een glas bouillon toe.
- Haal het vlees uit de pan en laat 10 min. rusten onder aluminiumfolie.
- Blus het aan baksel met een scheutje marinade, breng op smaak met peper en zout en laat inkoken.
- Serveer het vlees op een grote schotel, met een paar kwartjes citroen, de saus en wat verse kruiden.
- Lekker met kort gebakken spinazie en gekookte aardappelen.
Fris van smaak door de citroen.
Leuk met een feestje, niet te veel werk.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundergebraad met kruiden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundergebraad met kruiden te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundergebraad met kruiden?
Rundergebraad met kruiden hoort bij de Belgische keuken.
Is het trouwens duur, zo’n groot stuk vlees? Het is voor mij de 1e x dat ik zoiets ga maken….;)
Je noemt het pas gebraad als het gebraden is. als je het bij de slager haalt noem je het rundvlees aan’t stuk of rollade of braadstuk.
je kunt gedroogde salie gebruiken maar dan ongeveer de helft fokke:D
das trouwens ook een heel goed idee, gewoon invriezen, thx,;)
Ik weet het niet, ik gebruik altijd verse salie. Je kan altijd eens proberen. Laat me vooral iets weten als dit ook lukt. Ik vries mijn kruiden altijd in en dan heb je altijd verse kruiden in huis.
even een vraagje voor ik het ga maken…kan ik ook gedroogde salie gebruiken?
wat bedoel je met rundergebraad welk stuk vlees moet ik daarvoor hebben?
ziet er goed uit gaatnaar mijn favorieten