Rosbief met balsamicojus, aardappelen en courgette is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rosbief, sjalotjes en balsamicoazijn.
Rosbief met balsamicojus, aardappelen en courgette is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rosbief, sjalotjes en balsamicoazijn spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 600 gram rosbief
- 8 sjalotjes, in vieren
- 50 gram boter
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels rode wijn
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 theelepel mosterd
- 1 courgette, in plakken
- peper en zout
- 500 gram aardappelen, geschild en in kleine stukken
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met peper en zout. Smelt de boter in een braadslede op het fornuis en bak hierin de rosbief rondom bruin. Zet de braadslede met de rosbief in de oven zoals hieronder aangegeven, steek de aangesloten vleesthermometer erin en braad de rosbief 10 minuten op 225°C. Schakel de oventemperatuur terug naar 180°C, voeg sjalot, suiker, balsamicoazijn, rode wijn, tijm en mosterd toe en braad de rosbief nog ongeveer 25 minuten. Bedruip hem tussendoor een paar keer. De kerntemperatuur voor rode rosbief is 50°C, voor roze rosbief 55°C en doorbakken rosbief 65°C.
- Door middel van de vleesthermometer kunt u zelf bepalen wanneer u de rosbief uit de oven haalt. Leg de aardappelen in een stoomovenschaal met gaatjes. Leg de courgette dakpansgewijs in een andere stoomovenschaal met gaatjes. Neem de rosbief uit de oven en laat het vlees 10 minuten rusten, verpakt in aluminiumfolie. Zet de aardappelen en de courgette in de stoomoven en stoom ze tegelijk, zoals hieronder aangegeven. Doe het braadvet uit de braadslede in een pannetje en warm het nog even goed door. Snijd de rosbief in plakken en serveer met aardappelen, courgette en balsamicojus.
Bron: homecenterofthebrands
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rosbief met balsamicojus, aardappelen en courgette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rosbief met balsamicojus, aardappelen en courgette te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rosbief met balsamicojus, aardappelen en courgette?
Rosbief met balsamicojus, aardappelen en courgette hoort bij de Hollandse keuken.
Rosbief met kerntemperatuurmeter heeft geen signaal!
Jammer toch dat de combi stoomoven als de standaard wordt genomen!