Romige vanilletaartjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: patentbloem, witte basterdsuiker en koude roomboter.
Misschien ook lekker
Romige vanilletaartjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van patentbloem en witte basterdsuiker maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 165 g patentbloem
- 120 g witte basterdsuiker
- 80 g koude roomboter
- 1 eierdooier
- 1 1/2 eetlepel koude melk
- 350 ml crème fraîche
- 3 eierdooiers
- 1 zakje vanillesuiker
- 65 g witte basterdsuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng in een kom de bloem met 55 g van de basterdsuiker en een mespunt zout. Snijd de koude boter met twee gekruiste messen in kleine blokjes door de bloem.
- Voeg de eierdooier en de melk toe en kneed alles met koele handen snel tot een samenhangend deeg. Vorm er een bal van, wikkel die in plasticfolie en laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast. Je kunt het deeg op dit moment ook invriezen voor later gebruik.
- Verwarm de oven voor op 175 ºC. Bestuif je werkblad en je handen met bloem en vorm van de deegbal een stevige rol met een doorsnee van zo'n 10 centimeter.
- Snijd de rol in 8 schijven van 3 millimeter dik en bekleed daarmee ingevette taartvormpjes.
- Bak de taartjes blind. Leg in elk vormpje een stuk bakpapier met daarop steunvulling, zet de vormpjes op een rooster in het midden van de oven en bak het deeg 10 minuten.
- Haal de steunvulling weg en bak de bodems in nog 5 tot 10 minuten lichtbruin. Neem de bakplaat daarna uit de oven.
- Roer intussen in een maatbeker of schenkkan de crème fraîche los met de 3 dooiers, de vanillesuiker en de resterende basterdsuiker.
- Vul de vormpjes tot net onder de rand met het crème fraîchemengsel. Schuif de bakplaat voorzichtig in de oven en bak de taartjes in ongeveer 15 minuten tot het deeg goudbruin is.
- Laat de taartjes afkoelen en verwarm ondertussen de ovengrill voor.
- Schuif de taartjes zo hoog mogelijk onder de grill en blijf erbij staan, want binnen 1 minuut kleuren er bruine vlekken op de vulling. Haal ze er dan meteen uit en laat ze afkoelen.
Romige vanilletaartjes zijn van dat kleine gebak waar je even rustig de tijd voor neemt en dat je daarna in twee happen op hebt. Het zanddeeg maak je vooruit, de vulling van crème fraîche en dooiers stolt in de oven tot een zachte crème. Onder de grill krijgen ze tot slot hun karakteristieke bruine vlekjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige vanilletaartjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige vanilletaartjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige vanilletaartjes?
Romige vanilletaartjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.