Romige tomatensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: litersblik pommodori, ltr runderbouillon en room.
Romige tomatensoep combineert eenvoud met volop smaak. Litersblik pommodori, ltr runderbouillon en room: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 10 personen.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Voor soep:
- 1 litersblik pommodori/tomaten
- 1/2 ltr tomatensap
- ½ ltr runderbouillon
- 3 dl room
- 1 dl geslagen room
- 1 eetl oregano
- 1 eetl basilicum
- Peper en zout
- Voor garnituur:
- 3 tomaten ontveld en in kleine blokjes gesneden
- Basilicumcrème
- Gesneden basilicum
- Basilicumcreme:
- 1 dl room
- 20 gr basilicumolie
- Peper, zout
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Soep:
- Pommodori-tomaten, tomatensap , runderbouillon en room samenvoegen en tot 2/3 laten inkoken. Voeg de laatste 10 minuten de oregano en basilicum toe.
- Bereid intussen balsamicocreme als volgt:
- Room opslaan, hierdoor basilicum-olie spatelen en op smaak brengen met peper en zout. De room moet zo dik zijn dat en quenelles van gemaakt kunnen worden.
- Doe soep in de blender, daarna door een zeef gieten en met de geslagen room goed luchtig kloppen. Voeg indien nodig peper en zout toe.
- Uitserveren:
- Verdeel tomatenblokjes over verwarmde soepkoppen , giet hierover de hete tomatensoep en garneer met quenelle van basilicumcrème en gesneden basilicum.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige tomatensoep?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige tomatensoep?
Romige tomatensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.