Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes
Romige Risotto met kastanje champignons
Romige Risotto Rapido met kastanje champignons
Risotto met champignions
Risotto met appel en gorgonzola
Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Risotto is comfort food ten top, dat met veel liefde en geduld wordt bereid, vooral dat laatste ! En dit gerecht is ondanks wat tijd oh zo lekker , vegetarisch en bomvol smaak.
Rekening houdend met de smaak van mijn man geen Parmezaanse kaas genomen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 150 gr risotto rijst500 ml bouillon van groentebouillon blokje met minder zout
- 1 ui gepeld en gesnipperd
- 4 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 4 el soya light cooking
- 200 gr gemengde paddenstoelen schoongeveegd in stukken en plakjes.
- 2 el olijfolie voor warme bereidingen + klontje roomboter
- 4 seizoenen peper ( of zwarte peper uit de molen )
- 1 el gesnipperde bladpeterselie
- 2 el geraspte licht belegen kaas
Bereidingswijze
- Voeg 2 el olijfolie toe aan een pan met dikke bodem.
- Voeg ui en 1 gesnipperd teentje knoflook toe en fruit dit zachtjes even aan.
- Voeg de risotto toe en bak even mee.
- Voeg een scheutje bouillon toe en roer even door en laat zachtjes pruttelen, totdat de rijst de bouillon heeft opgenomen.
- Werk zo alle bouillon op,
- Voeg de laatste el olie en een klontje roomboter toe aan een andere pan en fruit met de laatste 3 teentjes knoflook even aan.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak gaar.
- Voeg de 4 el soya kookroom met een beetje belegen kaas en gemalen peper aan de risotto toe.
- Roer door de risotto en proef de gaarheid.
- Verdeel de risotto over 2 voorverwarmde borden, schep er de paddenstoelen op en garneer met de gesnipperde peterselie.
Risotto is comfort food ten top, dat met veel liefde en geduld wordt bereid, vooral dat laatste ! En dit gerecht is ondanks wat tijd oh zo lekker , vegetarisch en bomvol smaak.
Rekening houdend met de smaak van mijn man geen Parmezaanse kaas genomen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik zie geen 1 bij favoriet en geen 1 bij lekker bij de foto op de site.
Bewerken
Heel fijn. Ik ben heel benieuwd of je gezin het lekker vindt.
Groetjes Lidy.
Bewerken
Zelf ben ik niet heel erg van risotto, maar mijn vrouw is er gek op. Ik denk dat m’n jongens van 4 en 7 het ook wel lekker vinden. Is kijken of het lukt om het komende week te maken. Ik zal er dan ook een foto van maken en met jullie delen! Groetjes!
Bewerken