Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een heerlijke kwarktaart die je zonder te bakken kunt make. De bodem van de taart bestaat uit lange vingers. De vulling bestaat uit kwark en roomkaas. De helft van de aardbeien wordt gepureerd en gaat door de vulling. De andere helft wordt gebruikt om te garneren.
De taart moet minimaal een nacht opstijven in de koelkast.
Ingrediënten
- 500 gram aardbeien, schoongemaakt, gewassen en kroontjes verwijderd
- ½ dl aardbeienlikeur of limoncello (sinaasappelsap kan ook hoor)
- Wat boter voor het invetten van de springvorm
- 1 pak lange vingers
- 12 blaadjes gelatine
- 180 gram witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 250 ml slagroom
- 500 g magere kwark
- 300 gram verse roomkaas light
- Mespunt zout
Bereidingswijze
- Week de blaadjes gelatine in koud water tot ze helemaal zacht zijn.
- Vet de springvorm (24 cm. doorsnede) in met wat boter en verdeel de lange vingers met de suikerkant naar boven over de springvorm.
- Sprenkel wat van de aardbeienlikeur, limoncello of sinaasappelsap over de lange vingers.
- Pureer 250 gram aardbeien met de staafmixer in een hoge kom tot een gladde puree.
- Klop in een andere kom de slagroom net niet helemaal stijf.
- Klop in weer een andere kom de roomkaas, kwark, suiker, vanillesuiker, mespunt zout en de aardbeienpuree door elkaar.
- Verhit een eetlepel likeur of sinaasappelsap in een klein pannetje.
- Haal de pan van het vuur en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op; goed roeren.
- Meng de opgeloste gelatine door het kwarkmengsel.
- Gebruik de mixer om
- De gelatine door de kwarkmassa te mengen. want zo voorkom je dat je klontjes krijgt.
- Spatel de slagroom luchtig door de massa.
- Halveer het grootste deel van de aardbeien en zet die met de gladde zijde tegen elkaar langs de rand van de springvorm.
- Schenk het kwarkmengsel voorzichtig over de lange vingers.
- Laat de taart minimaal een nacht opstijven in de koelkast.
- Garneer vlak voor serveren met een paar overgebleven aardbeien en eventueel een blaadje munt of citroenmelisse.
Een heerlijke kwarktaart die je zonder te bakken kunt make. De bodem van de taart bestaat uit lange vingers. De vulling bestaat uit kwark en roomkaas. De helft van de aardbeien wordt gepureerd en gaat door de vulling. De andere helft wordt gebruikt om te garneren.
De taart moet minimaal een nacht opstijven in de koelkast.
Voedingswaarde
| Energie | 303.28 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8.36 g |
| Vetten | 13.05 g |
| Koolhydraten | 35.59 g |
Tips van de kok
Ook lekker met frambozen, nectarines, perziken of kersen
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.