Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een gemakkelijk te maken taart met het frisse van de aalbessen (rode bessen) en de lekkere schuimlaag bovenop. Het deeg lijkt enigszins op cakedeeg en is luchtig. Ik maakte deze taart voor een vergadering en het was een succes.
Ingrediënten
- 300 gram aalbessen (rode bessen)
- 150 gram zachte roomboter + iets extra voor de vorm
- 150 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- mespunt zout
- 2 hele eieren (m)
- 3 eidooiers
- 150 gram bloem + iets extra voor de vorm
- 75 gram maizena
- 1.5 theelepel bakpoeder
- 3 eiwitten
- mespunt zout
- 175 gram suiker
- 1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
- Maak eerst de schuimlaag.
- Je mixer is dan nog schoon.
- Doe de eiwitten met het zout in een schone beslagkom.
- Klop de eiwitten stijf met een schone mixer.
- Zodra de eiwitten stijf zijn voeg je beetje bij beetje de suiker en het citroensap toe.
- Het eiwit moet zo stijf zijn dat je de kom op zijn kop kunt houden en het eiwit er niet uit loopt.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
- Vet de rand van de springvorm in met boter en bestrooi met bloem.
- Zeef het bloem met de maizena en het bakpoeder.
- Zet apart.
- Klop de zachte boter met de suiker en de vanillesuiker.
- Voeg de eidooiers en de eieren hieraan toe en klop alles goed door.
- Voeg dan beetje voor beetje het gemengde bloem erdoor.
- NIET alles tegelijk dus.
- Doe het beslag over in de met bakpapier beklede en ingevette rand van de springvorm.
- Strijk het beslag glad.
- Verdeel de aalbessen over het deeg.
- Bewaar een paar bessen om te garneren.
- Zet de vorm 40 minuten in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven.
- Haal na 40 minuten de taart uit de oven. (wel opletten of het deeg niet te bruin wordt, want elke oven is anders).
- Verdeel het eiwitschuim over de taart en zet de taart terug in de oven.
- Laat de taart nog 20 minuten bakken tot het eiwitschuim een lichtbruine kleur heeft gekregen,
- (Ook nu af en toe kijken of het niet te hard gaat anders de taart iets eerder uit de oven halen.
Een gemakkelijk te maken taart met het frisse van de aalbessen (rode bessen) en de lekkere schuimlaag bovenop. Het deeg lijkt enigszins op cakedeeg en is luchtig. Ik maakte deze taart voor een vergadering en het was een succes.
Voedingswaarde
| Energie | 311 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4.06 g |
| Vetten | 10.32 g |
| Koolhydraten | 53.09 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van aalbessen kun je ook rabarber of kruisbessen gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.