Pasen Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voorjaar ! Weer rabarber in de winkel en deze lekkere rabarbercake gebakken.
Kleine stukjes rauwe rabarber met verkruimelde amarettini door het cakedeeg.
Viel goed in de smaak bij een vergadering waar ik gisteren trakteerde. Een echt voorjaarsrecept.
Ingrediënten
- 3 dunne rabarbers, schoongemaakt in kleine stukjes
- 2 zakjes vanillesuiker
- 150 gram zachte roomboter + extra voor de vorm
- paneermeel
- 140 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- mespunt zout
- 3 eieren (m)
- 150 gram bloem
- 20 gram custardpoeder
- 0.5 zakje (weinstein) bakpoeder
- 30 gram verkruimelde amarettini koekjes of meer naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven-en onderwarmte.
- Meng de rabarberstukjes met de vanillesuiker.
- Vet een cakevorm van 20 cm in en bestuif met paneermeel.
- Klop de boter met de suiker en vanillesuiker tot een lichtgeel mengsel.
- Klop één voor één de eieren erdoor.
- Het volgende ei pas als het eerste ei totaal is opgenomen.
- Zeef het bloem met het bakpoeder, zout en de custard en spatel dit erdoor.
- Meng de rabarberstukjes en de verkruimelde amarettini koekjes door het cakebeslag.
- Doe het beslag in de ingevette en de met paneermeel bestoven cakevorm
- Zet de cakevorm in het midden van de op 170 graden voorverwarmde oven en bak de cake gedurende 60 minuten.
- Prik met een satéprikker in de cake.
- Komt de satéprikker schoon uit de cake dan is de cake goed.
- Laat de cake afkoelen in de vorm.
Voorjaar ! Weer rabarber in de winkel en deze lekkere rabarbercake gebakken.
Kleine stukjes rauwe rabarber met verkruimelde amarettini door het cakedeeg.
Viel goed in de smaak bij een vergadering waar ik gisteren trakteerde. Een echt voorjaarsrecept.
Voedingswaarde
| Energie | 230 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.5 g |
| Vetten | 11.9 g |
| Koolhydraten | 28.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Strooi voor het bakken nog wat verkruimelde amarettini koekjes over het deeg.
Heb je geen custard? Gebruik dan vanillepuddingpoeder of gebruik meer bloem.
Voor een cakevorm van 24/25 cm gebruik je 200 gram boter, 200 gram suiker, 4 eieren en 220 gram bloem en wat meer bakpoeder.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.