Romige kalfsragout met oesterzwammen en pancetta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsragout, kleine aardappelen en wortels.
Misschien ook lekker
Romige kalfsragout met oesterzwammen en pancetta is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kalfsragout en aardappelen spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 800 g kalfsragout
- 500 g kleine aardappelen, geschild
- 2 wortels, geschraapt en in stukken
- 2 takken selder, in stukken
- 1 grote ui
- 1 kruidentuiltje
- 500 g oesterzwammen
- 12 sneetjes pancetta
- 300 ml vloeibare room
- 30 g boter
- 1 theelepel maïszetmeel
- 4 kruidnagels
- zout, peperbollen en peper van de molen
Bereidingswijze
- Pel de ui en prik in met de kruidnagels. Schik het vlees in een kookpot en doe de groenten, de aardappelen, het kruidentuiltje, peperbollen en zout erbij. Zet onder in koud water en breng aan de kook. Haal het schuim van het oppervlak en laat 50 min koken onder deksel op een matig vuur.
- Bak de oesterzwammen 6 tot 8 min in een pan met 30 g boter op een hoog vuur. Kruid met peper en zout. Snij de pancetta fijn en bak 2 min in een droge pan op een hoog vuur.
- Giet 1 liter van het kookvocht van het vlees door een zeef in een kookpot en breng aan de kook. Leng het maïszetmeel aan met wat water en giet samen met de room in de kookpot. Laat alles enkele minuten koken terwijl je roert. Giet het vlees af en schik het samen met de aardappelen en de groenten in een grote diepe schaal. Overgiet met de saus. Werk af met de champignons en de pancetta en dien onmiddellijk op.
.
Bron: carrefourmarket
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige kalfsragout met oesterzwammen en pancetta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige kalfsragout met oesterzwammen en pancetta te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige kalfsragout met oesterzwammen en pancetta?
Romige kalfsragout met oesterzwammen en pancetta hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.