bobbeltje4 reacties 
Roergebakken spruiten met walnoten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschoonde spruiten, walnoten en kerriepoeder.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Roergebakken spruiten met walnoten combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om geschoonde spruiten en walnoten. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 2 personen mee.
Ingrediënten
- 2 zakjes geschoonde spruiten(á 350 gram)
- 100 gram walnoten
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 theelepels kerriepoeder
- 2 rode uien,in reepjes
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Halveer de spruiten en hak de walnoten grof.
- Laat de olijfolie heet worden in een wok en meng het kerriepoeder erdoorheen.
- Hussel de gehalveerde spruiten door de gekruide olie en bak ze drie minuten al scheppend mee.
- Doe de reepjes rode ui erbij en bak nog 2 minuten mee.
- Giet er 200 milliliter water in de wok en laat de spruitjes op hoog vuur in vier minuten gaar worden, terwijl het vocht wegkookt.
- Roer de grof gehakte walnoten er op het laatst doorheen en laat ze nog even meewarmen. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe.
Roergebakken spruiten met walnoten zijn een verrassend snelle manier om spruiten op tafel te krijgen. Gehalveerd en door de kerrieolie geschept blijven ze stevig en zoet, en de grof gehakte walnoten gaan er pas op het laatst door zodat ze knapperig blijven.
Bewaren
Roergebakken spruiten zijn een gerecht van hetzelfde moment; opgewarmd worden ze zacht en verliezen ze hun nootachtige smaak. Het halveren van de spruiten en het grof hakken van de walnoten uit stap 1 kun je wel een dag eerder doen. Bewaar de gehalveerde spruiten afgedekt in de koelkast, dan snijden ze niet uit.
Tips van de kok
Spitskool in reepjes kan de spruiten vervangen en heeft aan de helft van de tijd genoeg. In plaats van walnoten werken pecannoten of grof gehakte hazelnoten. Rode ui laat zich vervangen door sjalot, die minder zoet is en sneller kleurt in de hete wok.
Van de redactie
Stap 5 giet tweehonderd milliliter water in de wok en laat dat op hoog vuur wegkoken, en dat is de kern van dit gerecht. De spruiten stomen in die vier minuten gaar terwijl het kerriepoeder uit stap 2 in het vocht oplost en zich over alles verdeelt. Blijft het vuur laag, dan blijft het vocht staan en krijg je gekookte spruiten in plaats van roergebakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roergebakken spruiten met walnoten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roergebakken spruiten met walnoten te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roergebakken spruiten met walnoten?
Roergebakken spruiten met walnoten hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaan de walnoten er pas op het laatst bij?
Stap 6 roert ze er helemaal aan het eind doorheen en laat ze alleen meewarmen. Noten die de hele bakbeurt meedoen worden in de hete wok bitter en verliezen hun knapperigheid.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
prima recept.wij hebben er erg van genoten:D:)
Werkelijk verrukkelijk:p
ga wel je receptje kerriespruitjes eens proberen..
lijkt me toch wel beter:p
Bewerken
de spruitjes werden bij mij niet gaar zoals beschreven…
eerder bitter van smaak.
het duurde te lang om te garen waardoor de bittere smaak overheerste…
sorry ik kreeg ze niet lekker gemaakt.
met blancheren had dit beter tot zijn recht gekomen.:?
Bewerken