WilmieVertrouwde kok 
Roerbak prei met Kerrie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stelen prei, licht gerookte spekreepjes en eieren.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Toen ik begon met koken wist ik nog niet precies wat ik zou gaan maken. Het enige wat ik wist was dat het prei moest worden dat stond vast. Maar hoe of wat daar was ik nog niet uit. Ik keek even in de kelder en in de koelkast en zo ontstond dit recept. Uit de koelkast kwamen spekreepjes tevoorschijn en uit de kelder haalde ik eieren en ui. De peper- en zoutmolen kwamen tevoorschijn. Toch was ik nog niet helemaal tevreden. Ik keek in mijn kruidentempel en daar zag ik het ontbrekende element nl kerrie Madras. Met deze bij elkaar geraapte ingrediënten maakte ik dit heerlijk geurende gerecht.
Ingrediënten
- 2 stelen prei
- 1 ui
- 150 gr licht gerookte spekreepjes
- 3 eieren
- peper en zout
- 1 afgestreken el Kerrie Madras
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De prei in grove ringen snijden, wassen en goed uit laten lekken, pel en snipper de ui.
- Verwarm een wok en bak de spekreepjes.
- Voeg de ui toe en fruit deze.
- Breek de eieren in de pan en roer dit alles goed door elkaar (soort roerei).
- Voeg dan de prei, peper, zout en de kerrie toe.
- Roerbak het geheel nog ongeveer 10 minuutjes.
Toen ik begon met koken wist ik nog niet precies wat ik zou gaan maken. Het enige wat ik wist was dat het prei moest worden dat stond vast. Maar hoe of wat daar was ik nog niet uit. Ik keek even in de kelder en in de koelkast en zo ontstond dit recept. Uit de koelkast kwamen spekreepjes tevoorschijn en uit de kelder haalde ik eieren en ui. De peper- en zoutmolen kwamen tevoorschijn. Toch was ik nog niet helemaal tevreden. Ik keek in mijn kruidentempel en daar zag ik het ontbrekende element nl kerrie Madras. Met deze bij elkaar geraapte ingrediënten maakte ik dit heerlijk geurende gerecht.
Dit recept staat in: Roerbakken en wokken
Van de redactie
Het ei gaat er in stap 4 al bij en bakt daarna nog tien minuten mee, dus reken op fijne, stevige eistukjes en niet op zacht roerei; wie dat liever anders heeft, bakt het roerei apart en schept het er op het eind door. Laat de prei na het wassen goed uitlekken, want nat in een hete wok stoomt hij in plaats van te bakken. Kerriepoeder komt beter tot zijn recht als het even in het spekvet meebakt voordat de prei erbij gaat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roerbak prei met Kerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roerbak prei met Kerrie te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roerbak prei met Kerrie?
Roerbak prei met Kerrie hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Nina, bedankt voor je 5 sterren waardering. Leuk dat je het me laat weten.
Groetjes van Wilmie.
Bewerken
Een heerlijk recept en ook nog snel klaar. Wat mij betreft 5 sterren