Avondeten & hoofdgerechten Rijst
bertallers 
Risotto met kreeft en konijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, grote ajuin en knoflookteentjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Rijstschotel met gevulde paprika’s
Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten
Wat doen we met de overschot van rijst…
Loempia met wilde curry rijst
Loempia met een groenten sausje en wilde rijst
Gamba’s met wilde rijst en spinazie
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Met Risotto met kreeft en konijn zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van risottorijst en ajuin maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 gr risottorijst (arboriorijst)
- 1 grote ajuin (versnipperd)
- 2 knoflookteentjes (geperst)
- 60 cl gevogeltebouillon
- 20 cl Tripel Chimay
- 150 gr gemalen kaas Vieux Chimay
- 3 x 50 gr boter
- 2 stuks van 600 gr kreeft (voorgekookt)
- 4 ontvliesde konijnenfilets van 120 gr
- 200 gr tuinbonen (uit blik)
- 16 spruitjes (voorgekookt)
- 10 cl Blauwe Chimay
- 10 cl bruine fond
Bereidingswijze
- Warm de Tripel Chimay en de gevogeltebouillon op.
- Stoof de ajuin samen met de look aan in 50 gr boter en roer er de risottorijst onder.
- Giet nu telkens een deeltje van het warme vocht bij de risottorijst, blijf roeren en laat telkens inkoken.
- Doe dit zo'n 10 keer.
- Werk af met de kaas Vieux Chimay.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de Blauwe Chimay en de bruine fond voor de helft inkoken, monteer met 50 gr boter.
- Stoof de spruiten en de tuinbonen aan.
- Decorticeer de kreeft (dus ontdoe hem van zijn pantser), halveer de staarten en verwijder het darmkanaal.
- Bak het kreeftenvlees en de konijnenfilets, kruid ze met peper en zout.
Bron: Kaasrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met kreeft en konijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met kreeft en konijn te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met kreeft en konijn?
Risotto met kreeft en konijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.