Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vandaag heb ik geleerd, dat je met liefde, aandacht, toewijding , geduld en roeren, roeren , roeren tot een goede risotto kunt komen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 120 gr risottorijst
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 125 gr tuinerwtjes ( diepvries)
- 250 gr kastanjechampignons schoon in vieren gedeeld
- 1 kippenbouillonblokje ( minder zout) opgelost in 600 ml water
- 1 ui gesnipperd
- 5 blaadjes verse salie in reepjes gesneden.
- 30 gr Parmezaanse kaas geraspt
- 1 varkenshaasje van 200 gram
- wat olie
Bereidingswijze
- Verwarm wat olie in een grote pan en fruit de ui met de knoflook enkele minuten. Voeg dan de risotto toe en bak al roerend totdat de risotto glazig is.
- Voeg dan een scheut kippenbouillon toe en roer geregeld, totdat de bouillon zo goed als bijna is opgenomen door de risottorijst.
- Blijf dit herhalen, totdat de bouillon zo goed als verbruikt is en de risotto gaar.( circa 20 minuten)
- Bak ondertussen ook het varkenshaasje bruin in een aparte pan en voeg de champignons toe. Laat de champignons meegaren.
- ( Je kunt ook het haasje aanbakken en verder rosé laten garen in een voorverwarmde oven van 180 graden)
- Voeg de champignons, tuinerwtjes , versnipperde verse salie en de Parmezaanse kaas bij de risotto. Werk alles door elkaar en laat dit geheel goed warm worden. Breng eventueel op smaak met wat gemalen zwarte peper.
- Serveer de risotto met de in plakjes gesneden varkenshaas ernaast.
Vandaag heb ik geleerd, dat je met liefde, aandacht, toewijding , geduld en roeren, roeren , roeren tot een goede risotto kunt komen.
Voedingswaarde
| Energie | 540.33 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 39.22 g |
| Vetten | 13.33 g |
| Koolhydraten | 61.49 g |
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.