Rilettes van Varkensvlees is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensnek of buik, rugspek en droge witte wijn.
Rilettes van Varkensvlees is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Varkensnek, rugspek en droge witte: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in 4 uur, goed voor 8 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 750 gram varkensnek of buik, zonder zwoerd en bot.
- 150 gram rugspek
- 100 ml droge witte wijn
- 3 jeneverbessen, geplet
- 1 tl zeezout
- 2 tl gedroogde tijm
- ½ tl nootmuskaat
- ½ tl piment
- snufje gemalen kruidnagel
- 1 grote teen knoflook, geperst
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- verwarm de oven voor op 140°C.
- Snijd het varkensvlees in stukjes en doe het met de rest van de ingrediënten in een ovenschaal.
- Meng alles goed en doe een deksel op de schaal.
- Stoof het vlees 4 uur.
- Het moet zacht zijn en omgeven met vloeibaar vet.
- Doe het vlees en het vet over in een zeef en hang deze boven een kom om het vet op te vangen.
- Haal het vlees uit elkaar met twee vorken en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Doe het vlees over in een schaal van 750 ml en laat het afkoelen.
- Giet het warme vet door een fijne zeef.
- Giet, zodra het vlees is afgekoeld, het vet eroverheen ( misschien moet U het vet eerst opwarmen om het weer vloeibaar te maken ).
- Dek de schaal af en laat de rilettes ten minste 1 week in de koelkast staan.
- Serveer op kamertemperatuur.
Bron: Hele goede slager
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rilettes van Varkensvlees?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rilettes van Varkensvlees te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rilettes van Varkensvlees?
Rilettes van Varkensvlees hoort bij de Europese keuken.
Rini,
was bekend , maar dan is het ook lekker, dus ook de moeite waard.
succes met het koken :);)
m.v.g. Bert Allers
Er gaat best wel veel tijd in zitten maar het is de moeite waard.
groetjes Rini