Reuzenbloem van witlof en roquefortmousse is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, blaadjes gelatine en roquefort.
Reuzenbloem van witlof en roquefortmousse combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van vastkokende aardappelen en blaadjes gelatine maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 gram vastkokende aardappelen
- 2 blaadjes gelatine
- 100 gram roquefort
- 1 eetlepel honing
- 1/2 liter créme fraïche
- 1 kilo witlof
- roggebrood
Bereidingswijze
- Schil de aardappels, kook ze gaar, laat ze goed uitdampen en druk ze door een pureeknijper. Week de gelatineblaadjes in water. Roer de roqefort met de honing en de créme fraïche tot een gladde massa en verwarm deze tot handwarm. Los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op en meng de aardappelpuree erdoor. Vet een bolvormige schaal in met boter en vul deze met de roqefortmousse. Laat minstens 24 uur opstijven in de koelkast. Dompel de schaal in warm water en stort de mousse opeen platte schaal. Trek de witlofblaadjes los van de stronk en snijd de onderkant recht. Steek ze in de roqefortbol, begin in het midden met de langste blaadjes en volg de ronde vorm. Garneer met roggebrood.
Bron: wereldse recepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Reuzenbloem van witlof en roquefortmousse?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Reuzenbloem van witlof en roquefortmousse te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Reuzenbloem van witlof en roquefortmousse?
Reuzenbloem van witlof en roquefortmousse hoort bij de Europese keuken.
Heel lekker en bijzonder origineel. Wat een presentatie ook!
Het gaat gemakkelijker om de bloem te maken als je de witloofblaadjes onderaan in een puntje snijd. Met een scherp mes eerst een gleufje maken in de bol en klaar is kees.
Heel feestelijk!