Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch
slaatje14 keer bewaard 
Reibekuchen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: hele grote binten, grote uien en grote eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappelpannenkoekjes, Reibekuchen of Kartoffelpuffer
Mijn favoriete Duitse aardappelsalade met groene kruiden
Vakantie: opgebakken aardappelen met een groen tintje
Camping aardappelsla
Perfect geroosterde aardappelen
Beierse aardappelsalade met komkommer
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Reibekuchen kunnen als lunch en hoofdgerecht gegeten worden met appelmoes.
Ingrediënten
- 6 hele grote binten
- 2 grote uien
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels bloem (niet afgestreken)
- peper en zout
- 1 1/2 dl. zonnebloemolie
- 50/75 gram Blue band margarine om te braden
Benodigdheden
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en de uien.
- Snijd 3 aardappelen en de uien in blokjes.
- Doe dit in de foodprocessor en maak er een smeuïge massa van. Doe dit in een ruime schaal. Verwissel het mes voor de fijne rasp en rasp de 3 andere aardappelen.
- Doe dit bij het mengsel in de schaal en breek de eieren er op. Roer dit goed door elkaar en voeg de bloem toe. Weer goed omroeren, mocht het te nat zijn voeg dan nog wat bloem toe. Doe er peper en zout bij, weer roeren.
- Verhit de olie met margarine in de koekenpan en schep (voorzichtig) een scheplepel van het aardappel-beslag in de pan.
- Je kunt er drie tegelijk bakken op deze manier. Bak tot dat het beslag op is.
Deze Reibekuchen kunnen als lunch en hoofdgerecht gegeten worden met appelmoes.
Bron: Recept van schoonmoeder
Bewaren
Reibekuchen wordt slap zodra hij ligt te wachten, dus bak en eet ze om en om. Blijft er over, laat ze dan afkoelen op een rooster in plaats van op keukenpapier en warm ze terug in een droge koekenpan of in een oven van 200 graden; in de magnetron worden ze taai. Afgedekt in de koelkast blijven ze een dag goed.
Van de redactie
Het recept splitst de aardappelen bewust: drie gaan met de uien in de foodprocessor tot een smeuïge massa en drie worden fijn geraspt. Die combinatie geeft tegelijk binding en bite, en de ui in de puree remt bovendien het verkleuren van de rauwe aardappel. De bloem is geen vast bestanddeel maar een correctie, bedoeld voor als het beslag te nat blijft.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Reibekuchen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Reibekuchen?
Reibekuchen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.