Rabarbersalade met vanillerijst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokjes, volle melk en finesse voor verrijking.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tip:
De rijst is zowel warm als koud erg lekker bij rabarber.
Ingrediënten
- 2 vanillestokjes
- 600 ml volle melk
- 300 ml finesse voor verrijking (Blue Band)
- 200 g dessertrijst (Lassie)
- 25 g witte basterdsuiker
- 150 g aardbeien
- 300 g verse rabarber
- 50 g rietsuiker
Bereidingswijze
- Halveer de vanillestokjes in de lengte en breng ze met de melk, finesse voor verrijking, rijst en basterdsuiker aan de kook.
- Laat de rijst op een laag vuur in circa 14 minuten gaar worden en roer regelmatig.
- Was ondertussen de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer de aardbeien.
- Was de rabarber en snij in stukken van circa 5 cm.
- Schep de rabarber met de rietsuiker in een pan en kook de rabarber in circa 5 minuten zacht.
- Haal de pan van het vuur, laat de rabarber helemaal afkoelen en roer de aardbeien er voorzichtig door.
- Haal de vanillestokjes uit de rijst en schraap de vanillemerg eruit.
- Roer de vanillemerg door de rijst.
- Verdeel de rijst over 4 schaaltjes en schep het rabarbermengsel erover.
Tip:
De rijst is zowel warm als koud erg lekker bij rabarber.
Voedingswaarde
| Energie | 510 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 70 g |
Bron: Verswijzer 14 2004
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rabarbersalade met vanillerijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rabarbersalade met vanillerijst te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rabarbersalade met vanillerijst?
Rabarbersalade met vanillerijst hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk ben razend op rabarber en aardbeien.
Ga het heel gauw maken.
Bedankt voor de geweldige recepten, altijd.
Thea
Hoi,
dit ga ik het voorjaar/zomer maken heb ik weer vers fruit uit de groenten/fruit tuin,
Lijkt me echt lekker.
gr leo