KookJij
Lees meer Lees minder

Rabarbermoes maken

Rabarbermoes

Rabarber, de een kookt het, de ander maakt er moes van. Een lekker recept met rabarber.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 10 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Overig
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: onbekend
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Rabarbermoes te bereiden

  1. Snijd van de rabarber de steelaanzet en het blad af.
  2. Trek van oude rabarber de schil af. Bij jonge rabarber is dit niet nodig.
  3. Snijd de stengels in stukken van ca. 3 centimeter. Was deze zorgvuldig en laat ze even uitlekken.
  4. Doe ze met de rest van het aanhangende water in een pan op een laag vuur (Rabarber kan snel overkoken)
  5. Voeg naar eigen keuze citroenschil en pijpkaneel toe.
  6. Verwarm ze al roerende tot er voldoende vocht vrijkomt en laat de rabarber in ca. 10 minuten op een matig vuur gaar koken. 
  7. Roer er de suiker door.
  8. Indien de rabarbermoes nog te dun is, meng dan de aardappelmeel met een beetje koud water tot een glad papje en giet dit al roerende bij de zachtkokende rabarbermoes.
  9. Blijf roeren tot de moes gebonden is.
  10. De moes kan warm of koud worden geserveerd. Verwijder eventueel citroenschil en pijpkaneel.

Mijn kookverhaal (Annemien )

Rabarbermoes is in slechts 15 minuten klaar te maken. Snijd voorafgaand de steelaanzet en het blad van de rabarber af. Wanneer de rabarber wat ouder is, dien je de schil te verwijderen. Bij jonge rabarber is dit niet nodig.

Wanneer je de bladeren en de steelaanzet hebt verwijderd, kun je de stengels in stukken van ongeveer drie centimeter snijden. Was deze stengels zorgvuldig en laat ze uitlekken. Doe de rabarber vervolgens – samen met het water wat nog in de groente zit – in een pan op laag vuur. Houd er rekening mee dat het water snel kan overkoken.

Voeg vervolgens – indien gewenst - een halve citroenschil toe en een stukje pijpkaneel. Verwarm deze ingrediënten al roerende tot er voldoende vocht van de rabarber vrijkomt. Laat de rabarber in ongeveer 10 minuten op een matig vuur gaar koken.

Als de moes gaar is, kan de suiker erdoorheen geroerd worden. Is de moes nog aan de dunne kant? Meng dan de aardappelmeel met een beetje koud water tot een glad papje. Giet dit al roerend bij de zacht kokende rabarbermoes. Vervolgens moet je net zo lang blijven roeren tot de moes gebonden is.

Serveertip: Je kunt de moes warm of koud serveren. Vergeet hierbij niet de citroenschil en het pijpkaneel te verwijderen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Ellen

Ellen zegt:
Bedankt voor het duidelijke recept, maar 1 vraag: Waarom staat er bij andere recepten dat er krijt bij moet en bij u niet!:)
Groet,
ellen
inged

inged zegt:
Normaal kan je dit wel invriezen en is het dus wel een tijdje langer houdbaar.;)
P. Verbruggen

P. Verbruggen zegt:
Mits goed afgesloten toch wel een week. Denk aan dezelfde orde als appelmoes.
Mathieu

Mathieu zegt:
Zeg heeft iemand enig idee hoelang dit houdbaar is in de koelkast ??