Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Slowcooker Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 380 minuten
- Aantal personen 5
- Keuken Europese
- Herkomst Italie
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gele paprikasoep met crema di balsamico
Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone
Italiaanse broccolisoep
Straciatella à la Romana
Tomaten-knoflooksoep met mascarpone en pesto
Lasagna met spinazie,ricotta en champignons
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Paprika, wortel, ui, knoflook, bleekselderij en uiteraard flink wat verse tomaten. Zonder pakje, zakje of blikje. De ui, knoflook, bleekselderij, wortel, paprika even circa 5 minuten vooraf gefruit. Op smaak gemaakt met groentebouillonblokjes minder zout, oregano en paprikapoeder. Deze pure soep staat 6 uurtjes te sudderen op low.
Ingrediënten
- 1000 gram tomaten groeiaanzet verwijderd en grof gesneden
- 300 gram winterpeen geschild in kleine blokjes
- 2 ui gepeld en gesnipperd
- 4 teen knoflook gepeld en geperst
- 3 dunne stengels bleekselderij schoon in stukjes binnenste deel
- 1 flinke paprika zonder zaad grof gesneden
- 2 tl oregano
- 2 tl paprikapoeder
- peper uit de molen naar smaak
- 2 el olijfolie
- 2 bouillonblokjes groente minder zout
Bereidingswijze
- Snij alles zoals beschreven.
- Verwarm de olijfolie en fruit de ui even aan. Pers de knoflook erboven uit en fruit even mee.
- Voeg bleekselderij, wortel en paprika toe en fruit dit 5 minuten.
- Breng alles over in de binnenpan van de slowcooker en voeg de tomaten, oregano en paprikapoeder toe en breng op smaak met flink wat peper uit de molen.
- Los de bouillonblokjes op in 750 ml heet water en voeg toe.
- Deksel erop en zet het apparaat aan op stand low voor 6 uur.
- Pureer de soep in een blender of met een staafmixer in een kom of pan.
- Proef vlak voor serveren even en voeg nog toe wat je lekker vindt.
Paprika, wortel, ui, knoflook, bleekselderij en uiteraard flink wat verse tomaten. Zonder pakje, zakje of blikje. De ui, knoflook, bleekselderij, wortel, paprika even circa 5 minuten vooraf gefruit. Op smaak gemaakt met groentebouillonblokjes minder zout, oregano en paprikapoeder. Deze pure soep staat 6 uurtjes te sudderen op low.
Voedingswaarde
| Energie | 104 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.8 g |
| Vetten | 1.9 g |
| Koolhydraten | 21.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van 6 uur op low kun je ook kiezen voor 1 uur op high en vervolgens 4 uur op low.
Voeg eventueel restjes groente toe, zoals stukje courgette.
Garneer de soep eventueel met bladpeterselie en of wat ringetjes bosui en eventueel een klodder crème fraîche.
De soep is prima om in te vriezen.
Voeg extra bouillon toe als de soep te dik is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.