Recept
« Terug naar recepten
Pruimengebak (bakplaat)
PT120M
Pruimengebak (bakplaat)
Een heerlijk pruimengebak (bakplaat) recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Henny Lansink
Bereidingstijd:
120 min
Personen:
30 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
banketbakker henny
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Pruimengebak (bakplaat) te bereiden
Deeg mengen 2 min., deeg kneden 7 min.
Rusttijd 45 min.
Custard met de suiker mengen.
100 gr koude melk er door roeren.
Rest melk aan de kook brengen en de hete melk bij papje roeren.
Weer terug in de pan schenken, 2 min. laten borrelen,
maar wel blijver roeren.
Geheel laten afkoelen.
deeg uitrollen op grote bakplaat, bakplaat licht invetten.
Deeg op de bodem van de plaat leggen.
pruimen wassen en laten uitlekken
Pitten verwijderen en halveren.
Gele room gelijkmatig verdelen over het deeg.
Pruimen met de schil naar onder op de geler oom verdelen.
Oven verwarmen naar 180gr. C.
Plaat na 30 minuten in het midden van de oven plaatsen, in 25 -30 minuten gaar bakken .
In repen snijden.
Repen in vierkanten of rechthoeken snijden.
Rusttijd 45 min.
Custard met de suiker mengen.
100 gr koude melk er door roeren.
Rest melk aan de kook brengen en de hete melk bij papje roeren.
Weer terug in de pan schenken, 2 min. laten borrelen,
maar wel blijver roeren.
Geheel laten afkoelen.
deeg uitrollen op grote bakplaat, bakplaat licht invetten.
Deeg op de bodem van de plaat leggen.
pruimen wassen en laten uitlekken
Pitten verwijderen en halveren.
Gele room gelijkmatig verdelen over het deeg.
Pruimen met de schil naar onder op de geler oom verdelen.
Oven verwarmen naar 180gr. C.
Plaat na 30 minuten in het midden van de oven plaatsen, in 25 -30 minuten gaar bakken .
In repen snijden.
Repen in vierkanten of rechthoeken snijden.
