Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
bobbeltje 
Provençaalse kip is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: maïskip, citroen en knoflook.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Provençaalse kip combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van maïskip en citroen maakt het verschil. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 maïskip (± 1800 g)
- 2 citroenen
- 3 teentjes knoflook
- 30 g verse Provençaalse-kruidenmix (1 1/2 zakje a 20 g)
- zeezout
- vierseizoenenpeper
- 6 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 1/4 kippenbouillontablet
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Haal de maïskip ruim op tijd uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur komt.
- Boen de citroenen goed schoon en snijd ze in parten. Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes. Bind de helft van de Provençaalse kruiden met een stukje touw tot een bosje.
- Bestrooi de binnenkant van de kip met zeezout en vierseizoenenpeper en schep er 3 eetlepels olijfolie in. Stop de citroenparten, het kruidenbosje en de plakjes knoflook in de buikholte en steek die dicht met cocktailprikkers.
- Bestrijk de kip rondom met de rest van de olijfolie, leg hem in een ovenschaal en bestrooi hem opnieuw met zout en peper.
- Schuif de schaal midden in de nog koude oven en zet die daarna pas aan op 175 ºC of gasovenstand 3. Braad de kip in ongeveer 1 3/4 tot 2 uur goudbruin en gaar.
- Ris intussen de blaadjes van de overgebleven kruidentakjes en hak ze heel fijn.
- Leg de gare kip op een platte schaal. Schenk het braadvocht in een sauspan, voeg het kwart bouillontablet, 1 1/2 dl water en de gehakte kruiden toe en breng alles aan de kook.
- Kook het geheel op hoog vuur in tot een gebonden jus en geef die apart bij de kip. Serveer er couscous en ratatouille bij.
Provençaalse kip is zo’n gerecht waarbij de oven het meeste werk doet: jij vult alleen de buikholte met citroen, knoflook en verse kruiden. Uit het braadvocht trek je daarna in een paar minuten een geurige jus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Provençaalse kip?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Provençaalse kip te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Provençaalse kip?
Provençaalse kip hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.