Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit simpele en snelle Italiaanse hoofdgerecht staat in een mum van tijd op tafel.
Is uitermate geschikt als doordeweekse maaltijd als je geen zin hebt om lang achter het fornuis te vertoeven en toch een verantwoorde maaltijd op tafel wil zetten.
Ik las dit gerecht op de site van BonApetit, maar er werd diepvries spinazie gebruikt en mijn voorkeur gaat uit naar verse spinazie. Bovendien heb ik de bereidingswijze voor de verse spinazie aangepast en herschreven voor 2 personen en naar eigen smaak aangepast.
Wie het originele gerecht wil bekijken kan dat doen via onderstaande link.pasta-met-zalm-zongedroogde-tomaatjes/Wij hebben er in elk geval heerlijk van gesmuld .
Ingrediënten
- 100 gram gerookte zalm in reepjes
- 2 el olijfolie
- 2 tenen knoflook gesnipperd
- snufje chilipeper
- 35 gram zongedroogde tomaten gehakt + een eetlepel van de olie
- 1 el gehakte verse Italiaanse kruiden (rozemarijn, salie, tijm, oregano)
- 1 tl paprikapoeder
- 300 verse gram spinazie
- 150 ml kookroom
- 25 gram vers geraspte Grana padono of Pecorino kaas
- 120 gram mini penne
- 2 el droge witte wijn( optie)
Bereidingswijze
- Smoor op een zacht vuurtje de knoflook met de kruiden aan.
- Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak even mee.
- Blus met 2 el witte wijn, haal uit de pan en zet opzij.
- Voeg eventueel nog een beetje olie van zongedroogde tomaatjes toe en laat de verse spinazie met 1 tl paprikapoeder in porties slinken.
- Voeg dan de room, de gesnipperde zalm, het grootste deel van de geraspte Grana Padano en de opzij gezette kruiden toe.
- Roer alles goed door en breng op temperatuur.
- Ondertussen is de mini penne volgens de verpakking klaar en kun je die afgieten. Verdeel de penne over 2 voorverwarmde borden met de saus on top
- . Bestrooi met wat achtergehouden geraspte kaas.
Dit simpele en snelle Italiaanse hoofdgerecht staat in een mum van tijd op tafel.
Is uitermate geschikt als doordeweekse maaltijd als je geen zin hebt om lang achter het fornuis te vertoeven en toch een verantwoorde maaltijd op tafel wil zetten.
Ik las dit gerecht op de site van BonApetit, maar er werd diepvries spinazie gebruikt en mijn voorkeur gaat uit naar verse spinazie. Bovendien heb ik de bereidingswijze voor de verse spinazie aangepast en herschreven voor 2 personen en naar eigen smaak aangepast.
Wie het originele gerecht wil bekijken kan dat doen via onderstaande link.pasta-met-zalm-zongedroogde-tomaatjes/Wij hebben er in elk geval heerlijk van gesmuld .
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.