Prei/champignonsoep met ballen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: preien, champignons en rundergehakt.
Serveer er zelfgemaakte croutons bij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 3 preien
- 250 gram champignons
- 125 gram rundergehakt
- 200 ml. (kook)room
- 3 liter runderbouillon
- roomboter
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Borstel de champignons en snijd ze in plakjes, snij de prei in grove stukken en was deze, maak gehaktballetjes van het gehakt (evt. kruiden met peper en zout).
- Stoof de prei +/- 15 minuten in roomboter, giet er de helft van de warme bouillon bij en laat dit nog 5 minuten koken.
- Pureer dit met een staafmixer tot een gladde massa.
- Kook de gehaktballetjes in een apart pannetje (10 minuten).
- Bak de champignons.
- Voeg de gebakken champignons en de gehaktballetjes aan de soep toe.
- Giet de kookroom erbij en de rest van de bouillon.
- Maak eventueel op smaak met een beetje maggi
Serveer er zelfgemaakte croutons bij.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prei/champignonsoep met ballen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prei/champignonsoep met ballen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prei/champignonsoep met ballen?
Prei/champignonsoep met ballen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.