Pommes Bannet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke bintjes, eiwit en eierdooier.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pommes Bannet is een echte aanrader voor aan tafel. Met bintjes en eiwit krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 flinke bintjes
- 1 eiwit
- 1 eierdooier
- 50 gram geschaafde amandelen
- 10 gram boter
- zout
- peper
- nootmuskaat
- olie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd van de dikste exemplaren 4 plakken van 1/2 cm dikte.
- Steek uit deze plakjes een ronde schijf ter grootte van een 2 euro stuk.
- Pocheer de ronde plakken beetgaar.
- Snijd de rest van de aardappelen klein en kook ze in wat water met wat zout beetgaar.
- Stoom ze droog en roer er de boter en eierdooier door, zodat een mooie puree ontstaat.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Bestrooi de ronde plakken aardappel licht met zout.
- Spuit met spuitzak met gladde spuit een mooi boletje aardappelpuree op de aardappelplak en laat afkoelen.
- Klop het eiwit los en strijk de bol aardappelpuree in met eiwit en paneer met geschaafde amandelen.
- Bestrijk bakplaat met olie en zet aardappelen op de plaat.
- Bak in oven van 200 graden C. tot ze mooi lichtbruin zijn.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pommes Bannet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pommes Bannet te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pommes Bannet?
Pommes Bannet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.