Pittig gekruide andijvie met bacon, ei en aardappelschijfjes

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans

Recept van pwiggersVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Pittig gekruide andijvie met bacon, ei en aardappelschijfjes

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gebraden kip van Jamie Oliver Gebraden kip van Jamie Oliver Kip Pesto uit de oven Kip Pesto uit de oven Kip-kerrie ovenschotel met ananas Kip-kerrie ovenschotel met ananas Ovenschotel met tilapiafilet Ovenschotel met tilapiafilet Pastaschotel tonijn Pastaschotel tonijn Ovenschotel met witlof, ham en eieren Ovenschotel met witlof, ham en eieren Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Beetje Aziatisch. De andijvie wordt gewokt met ui, knoflook, sambal en kerriepoeder. Om ervoor te zorgen dat de andijvie niet nat wordt in de ovenschaal heb ik er een eetlepel paneermeel door gemengd.
Resultaat: een lekkere pittige andijvie plakjes hardgekookt ei en plakjes aardappel met gesmolten kaas.

Ingrediënten

  • 600 gram voorgekookte aardappelschijfjes (zelf voorgekookt)
  • 500 gram gesneden andijvie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 75 gram plakjes bacon in smalle reepjes
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • Peper, zout, nootmuskaat
  • 1 theelepel sambal oelek of meer naar smaak
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 3 hardgekookte eieren in plakjes
  • 50 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 graden boven- en onder-warmte.
  2. Verhit de olie in een wok of hapjespan.
  3. Bak de reepjes bacon bruin en knapperig.
  4. Bak de ui-snippers en knoflook even mee.
  5. Voeg de sambal oelek en kerriepoeder ernij en bak ook even mee tot het gaat geuren.
  6. Doe de gesneden andijvie erbij en roerbak de andijvie tot beetgaar,
  7. Maak de andijvie op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat.
  8. Roer een eetlepel paneermeel door de andijvie, zodat je geen natte hap onderin de ovenschaal krijgt.
  9. Verdeel de andijvie over de bodem van de ovenschaal.
  10. Verdeel hierover dakpansgewijs de plakjes hardgekookt ei en de schijfjes voorgekookte aardappelen.
  11. Strooi de geraspte kaas over de aardappelen en zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Beetje Aziatisch. De andijvie wordt gewokt met ui, knoflook, sambal en kerriepoeder. Om ervoor te zorgen dat de andijvie niet nat wordt in de ovenschaal heb ik er een eetlepel paneermeel door gemengd.
Resultaat: een lekkere pittige andijvie plakjes hardgekookt ei en plakjes aardappel met gesmolten kaas.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).