pikante kreeftensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oesterzwammen, bleekselderij en zonnebloemolie.
Pikante kreeftensoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om oesterzwammen, bleekselderij en sherry. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gr oesterzwammen
- 4 stuks bleekselderij
- 2 el zonnebloemolie
- 4 cl sherry
- 1 l visfond
- zout
- peper
- het sap en schil van een 1/2 citroen
- 75 gr vermicelli
- 100 gr crème fraïche
- 250 gr kreeftenvlees uit blik
- koriander ter garnering.
Bereidingswijze
- Maak de oesterzwammen schoon,droog ze af en snijd ze in stukjes.Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in stukjes.Verhit de olie in een pan,stoof de selderijen de zwammen 4 min.Voeg de sherry en de visfond en zout en peper naar smaak toe.Roer het citroensap en de schil erdoorheen.Voeg de vermicelli toe en laat het geheel 7 min op een matig vuurtrekken.Roer kort voor dat je het serveert de crème fraïche en het kreeftenvlees erdoor en verwarm het geheel nogmaals.Maak de koriander schoon,droog deze af en pluk de blaadjes eraf.Roer de helft van de blaadjes door de soep en gebruik de rest ter garnering
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is pikante kreeftensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om pikante kreeftensoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt pikante kreeftensoep?
pikante kreeftensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.