Perensoufflé met abrikozensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein blik peren op sap, witte basterdsuiker en eierdooiers.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Perensoufflé met abrikozensaus is je antwoord. Alles draait om blik peren en witte basterdsuiker. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 klein blik peren op sap
- witte basterdsuiker
- 1 1/4 el Poires Williams
- 2 eierdooiers
- 4 eiwitten
- mespun zout
- 3/4 el poedersuiker
- vanillesuiker
- SAUS:
- 1 klein blik abrikozen op sap
- 1 l vanillesuiker
- 1 el room
- 15 gram witte basterdsuiker
- 5 gram amandelschilfers
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Kook de peren met de vanillesuiker in hun sap gedurende enkele minuten.
- Pureer de peren, zonder sap, samen met de Poires Williams en de 2 eierdooiers in de mixer.
- Giet dit mengsel in een grote kom en laat goed afkoelen.
- Bestrijk 5 soufflébakjes met boter, bestrooi wanden en bodem met basterdsuiker en klop overtollig suiker eruit.
- SOUFFLÉ:
- Klop de 4 eiwtten met een mespunt zout tot een stijve sneeuw.
- Vóór de eiwitten de gewenste dikte hebben bereikt, de poedersuiker toevoegen!.
- Vermeng de perenpuree met de helft van de eiwitmassa met en spatel erdoor.
- Vul de soufflébakjes voor 3/4 en zet ze in een heet waterbad en laat ze gedurende 35 min. in een oven van 220 graden C. gaar worden.
- SAUS:
- Kook de abrikozen, samen met de basterd-en vanillesuiker gedurende 25 min. De massa kookt in, maar door regelmatig roeren wordt anzetting voorkomen!.
- Voeg de room toe en laat mixer enkele minuten draaien.
- UITSERVEREN:
- Serveer de geloste soufflé midden op een bord.
- Nappeer hierover de saus en garneer af met enkele amandelschilfers en poedersuiker.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Perensoufflé met abrikozensaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Perensoufflé met abrikozensaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Perensoufflé met abrikozensaus?
Perensoufflé met abrikozensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.