Pavlovarol met frambozencoulis is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, kristalsuiker en verse bosvruchten.
Misschien ook lekker
Pavlovarol met frambozencoulis is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Eiwitten en kristalsuiker spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 10 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 230 gram kristalsuiker
- 1 tl. maïzena
- 2 tl. citroensap of witte azijn
- 1,7 dl. geklopte slagroom
- 55 verse bosvruchten, fijngehakt
- Frambozencoulis:
- 2 el. brandewijn
- 250 gram verse frambozen
- 1 el. poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Vet een bakvorm van 25x30 cm licht in met olie en bedek hem met bakpapier ( laat dat aan twee kanten over de rand hangen).
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Klop de eiwitten en voeg ondertussen beetje bij beetje 170 gram van de suiker toe.
- Klop de eiwitten helemaal stijf en glanzend.
- Meng 1 el. van de suiker met de maïzena en schep dit mengsel voorzichtig met het citroensap of de azijn door het eiwitschuim.
- Schep het schuim in de bakvorm en strijk het glad.
- Zet het 12-15 min in de oven, tot het veerkrachtig is.
- Leg een groot vel bakpapier op een theedoek en bestrooi dat met de rest van de suiker.
- Leg de pavlova op het bakpapier en laat hem 3 minuten staan.
- Rol de pavlova met behulp van de theedoel op ( begin bij de lange kant ) en laat hem afkoelen.
- Schep de bosvruchten door de slagroom.
- Rol de pavlova af, verdeel het roommengsel erover en rol de pavlova (inclusief theedoek en bakpapier ) weer op.
- Leg hem op een bord en zet in de koelkast.
- Frambozencoulis:
- Doe voor de frambozencoulis de brandewijn, frambozen en poedersuiker in een keukenmachine en meng goed.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pavlovarol met frambozencoulis?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pavlovarol met frambozencoulis te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pavlovarol met frambozencoulis?
Pavlovarol met frambozencoulis hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.