Pate maison (thuis gemaakte pate) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager varkensvlees, kalfsvlees en rauwe lever.
Pate maison (thuis gemaakte pate) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Mager varkensvlees en kalfsvlees: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram mager varkensvlees
- 200 gram kalfsvlees
- 100 gram rauwe lever
- zout
- tijm
- marjolein
- 1 ui, fijngehakt
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- fijn gehakte peterselie
- 3 eetlepels madeira, of port
- voldoende reepjes spek
- VOOR DE GARNERING:
- enkele laurierblaadjes
- jeneverbessen
- plakjes spek
- en schijfjes champignons
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden C. Bekleed een cakevorm met plakjes spek. Het vlees en de lever grof malen. Vermeng het met de kruiden en de drank. Doe het mengsel in de vorm. Stevig aan drukken en beleggen met laurier, jeneverbes, reepjes spek en champignons. Druk het deksel stevig in de vorm en zet deze in een pan met heet water. Zet het geheel in de oven en laat het in 2 uur gaar worden. Langzaam laten afkoelen zodat het vocht geleert. Twee dagen in de koelkast bewaren alvorens aan te snijden.
Bron: marie-france
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pate maison (thuis gemaakte pate)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pate maison (thuis gemaakte pate) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pate maison (thuis gemaakte pate)?
Pate maison (thuis gemaakte pate) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Wil voor mijn verjaardag pate maken, deze lijkt me wel heel lekker, ben erg benieuwd. Olga2.