Pastinaakpaprikasoep met runderchipolataballetjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pastinaak, anderhalve rode paprika en grote teen knoflook.
Met storm en regen is het heerlijk om een verwarmend soepje te maken.
Er blijft vast wel iets over om in te vriezen en mee naar school te nemen volgende week!
Ingrediënten
- 1 pastinaak
- anderhalve rode paprika
- 1 grote teen knoflook
- tijm
- rozemarijn
- korianderpoeder
- gerookte paprikapoeder
- chilipoeder
- 3 runder chipolataworstjes
- 1 bouillonblokje
- beetje crème fraîche als finishing touch
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 220 graden en leg daar de paprika (ongesneden) in voor zo´n 30 minuten.
- Schil de pastinaak en snijd in kleine stukjes.
- Verwarm olijfolie in een soeppan en smoor daarin de pastinaak, samen met de kruiden.
- Doe er 3/4 bouillonblokje bij en zo´n 750 ml. heet water en laat dit ongeveer 20 minuten sudderen.
- Haal de paprika´s uit de oven en doe ze in een plastic zak (wel sluiten).
- Leg de knoflookteen in een magnetronbestendig schaaltje met een klein laagje water erin. Besprenkel de teen met olijfolie en doe het schaaltje (afgedekt) zo´n 3 minuten op 500/600 watt.
- Haal het velletje van de knoflook en doe de teen inclusief het waterolietje bij de soep.
- Haal de paprika, als hij redelijk is afgekoeld uit de zak en verwijder het velletje, de zaadlijsten en de zaadjes.
- Snijd in stukjes en doe bij de soep.
- Laat dit even samen prutten.
- Maak van de chipolatieworstjes balletjes.
- Pureer de soep, verwarm weer en laat de balletjes gaar worden.
- Serveer met een kloddertje creme fraiche en eventueel wat geroosterd brood.
Met storm en regen is het heerlijk om een verwarmend soepje te maken.
Er blijft vast wel iets over om in te vriezen en mee naar school te nemen volgende week!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastinaakpaprikasoep met runderchipolataballetjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastinaakpaprikasoep met runderchipolataballetjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastinaakpaprikasoep met runderchipolataballetjes?
Pastinaakpaprikasoep met runderchipolataballetjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.