Parfait van madarijnlikeur is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, mandarijntjes en eiwitten.
Misschien ook lekker
Parfait van madarijnlikeur combineert eenvoud met volop smaak. Eierdooiers en mandarijntjes spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 5 eierdooiers
- 200 gram suiker
- 2 1/2 el madarijnlikeur
- 2 1/2 dl slagroom
- 5 mandarijntjes
- 4 eiwitten
- 5 takjes mint
- 5 cigarette russe ( koekjes )
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Klop 4 eierdooier met 100 gram suiker luchtig en wit boven een pan met warm water ( au bain marie ).
- Haal de kom van het vuur en schep de massa in de keukenmachine.
- Blijf kloppen tot de massa koud is.
- Klop de slagroom lobbig en spatel deze door de eierdooiermassa.
- Hol de mandarijntjes uit en pureer het vruchtvlees.
- Schep het vruchtvlees door de massa en schenk de massa vervolgens in de uitgeholde mandarijntjes.
- Zet de mandarijntjes in de vriezer en laat ze bevriezen.
- Klop 4 eiwitten met de rest van de suiker stijf.
- Voeg als laatste 1 eierdooier toe!!
- Haal de bevroren mandarijntjes uit de vriezer spuit het eiwit op de mandarijntjes en gratineer ze in de oven mooi bruin.
- Uitserveren:
- Zet de mandarijntjes in een cocktailglas en garneer ze met een takje mint en cigarette russe.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Parfait van madarijnlikeur?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Parfait van madarijnlikeur te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Parfait van madarijnlikeur?
Parfait van madarijnlikeur hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.