Parfait van anijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter slagroom, blaadjes witte gelantine en pastis of ricard.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Parfait van anijs combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van deciliter slagroom en blaadjes witte maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 deciliter slagroom
- 4 blaadjes witte gelantine
- 4 eetlepels suiker
- 3 eetlepels pastis of ricard
- 1 kleine roombotercake,in dunne plakjes
Benodigdheden
- Deegroller
- Garde
Bereidingswijze
- Verwarm 1 deciliter slagroom op zacht vuur.Week de gelantine 5 minuten in koud water en los de uitgeknepen blaadjes van het vuur af op in de warme slagroom.Klop de rest van de slagroom tot yoghurt dikte met de suiker en meng dit met het gelantinemengsel en de pastis.Leg de plakjes cake dicht tegen elkaar en steek er met een taartring van 20 centimeter doorsnede een cirkel uit.Laat de cakecirkel in de ring liggen.Vul de ring met het roommengsel en laat de parfait 4 uur opstijven in de koelkast.Garneer met gesponnen karamel.
- Gesponnen karamel:breng 0,8 deciliter water aan de kook met 260 gram suiker,tot de suiker is gesmolten.laat het mengsel daarna voorzichtig goudgeel karameliseren.Doop de tanden van 2 vorken of een garde in de karamel tot de karamel er in een hul dun sliertje van afloopt.beweeg de vorken heel snel heen en weer boven een deegroller zodat er mooie dunne suikerdraden ontstaan.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Parfait van anijs?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Parfait van anijs te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Parfait van anijs?
Parfait van anijs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Probeer dit eens in combi met een bananen soesje en een heerlijke muscadat