bobbeltje 
Parfait van anijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter slagroom, blaadjes witte gelantine en pastis of ricard.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Parfait van anijs combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van deciliter slagroom en blaadjes witte maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 deciliter slagroom
- 4 blaadjes witte gelantine
- 4 eetlepels suiker
- 3 eetlepels pastis of ricard
- 1 kleine roombotercake,in dunne plakjes
Benodigdheden
- Deegroller
- Garde
Bereidingswijze
- Zet 1 deciliter slagroom op laag vuur en verwarm deze. Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water, knijp de blaadjes uit en los ze op in de warme slagroom, van het vuur af. Sla de overige slagroom met de suiker tot yoghurtdikte en roer dit samen met de pastis door het gelatinemengsel. Schik de plakjes cake strak tegen elkaar en druk er een cirkel uit met een taartring van 20 centimeter doorsnede. De cakecirkel blijft in de ring liggen. Schep het roommengsel in de ring en zet de parfait 4 uur in de koelkast om op te stijven. Werk af met gesponnen karamel.
- Gesponnen karamel: verwarm 260 gram suiker met 0,8 deciliter water en breng aan de kook tot de suiker gesmolten is. Laat het daarna voorzichtig goudgeel karameliseren. Steek de tanden van 2 vorken of een garde in de karamel, tot die er in een heel dun sliertje afloopt. Zwaai de vorken heel snel heen en weer boven een deegroller; zo ontstaan mooie dunne suikerdraden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Parfait van anijs?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Parfait van anijs te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Parfait van anijs?
Parfait van anijs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Probeer dit eens in combi met een bananen soesje en een heerlijke muscadat